Quan això ja és al punt, poseu-hil’arròsideixeu que s’amari del sofregit. Ara bé, mentre s’està fent l’arròs, es tasta i es corregeix el punt de sal al gust de cadascú
Avui, tot i ressaltar l'aportació del romesco, us he de dir que la salsa romesco no determinarà el gust final d'aquest arròs, però siafavorirà a donar un gust més intensicaracterístic al sofregit
Avui preparem un arròs caldós ambingredients de mari de muntanya, un dels plats mes fets a casa nostra tant en dies de festa com els dijous, dia arrosser per excel·lència, avui fem……
Aquest d'avui és el súmmum de l'arròs sense feinaamb els ingredients de l'arròstradicional de marimuntanya, tot pelat i tallat petit de la mida d'una mongeta, que no calgui fer servir el ganivet, només la forquilla o la cullera, si sou partidaris d'aquest estri
Va ser boníssim, feia temps que no en menjava recent fet, amb els seus escamarlans ben frescos, la gustosa sèpia, musclos de roca i algunes cloïsses, tot peiximarisc de Roses
Marimuntanya és un plat original de les terres de la Costa Brava que, com son nom indica, combina elements típics de la cuina de muntanyaamb els propis de la de zones costaneres, encara que en l’actualitat està molt popularitzat en tota la gastronomia catalana
La cuina catalana té molts plats on es combina carn ambpeix o marisc. Avuideixo la recepta de pollastre ambgambes, més endavant faré una entrada d’un altre clàssic
Barregem la carn picada, el carbassó ratllat amb pell, l'ou, la picada d'all ijulivert, els bolets molt picats, sal, pebre i el pa ratllat necessari per a formar les boles
Si feu servir ceps secs, guardeu una mica de l'aigua de rehidratar-los per afegir-la a l'arròs. Sofregiu totes les carns juntes menys les salsitxes, en una cassola de fang ambolid'oliva
ImprimirTambé poden interesar-te. Poseu en una cassoleta individual el sofregit per escalfar-lo una mica, un cop calent afegiul’arròsdonant-li un parell de tombs per a que agafi el gust del sofregiti en quan l’arròsagafi to del sofregitafegiu-li el brou, recordeu que sempre posem el doble de líquid que d’arròs, si algú el vol més caldós només caldrà que n’hiposi més
POLLASTRE AMBLLAGOSTINS. Ha ha ha des de llavors han passat molts anys i moltes, moltes vegades en fer algun MariMuntanya he posat xocolata a la picada
Animeu-vos a provar-la, no és pot fer un arròs més senzilli més gustós. Afegiu els camagrocs i les dues llaunes de calamars (trossejats), i doneu-los un parell de voltes
Daurem el pollastre en una paella amboli calent i el reservem. També els reservem. Dificultat. Quan acabem de daurar el pollastre, fregim les gambes (previamente salades) en el mateixoli
Particularment ens agrada maridar aquests plats ambvins o caves que realment siguincomplementaris. Aquest plat es fort de gust i la combinació de la botifarra negre i les trompetes de la mort fan que el plat tingui un contrast remarcat
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.