- Posar dues o tres tintes de sípia, ja que amb una no queda massa negre. i quan la carn sigui daurada, farem una mica de lloc enmigi també donarem color a la sípia
Fem un arròsaprofitant els productes de temporada. En en aquesta època de l'any estan ovades i normalment les podem trobar al mercat durant tot l'any, encara que el millor moment per consumir-les és als mesos de febrer i març
Pelem les carxofes i les llesquem ben fines, les mantindrem en aiguai unes branques de julivert perquè no ennegreixin -no ho he fet amb llimona perquè no interessa que l'arròsn'agafi el gust-
Afegiul'arròsi barregeu bé amb el sofregit durant tres minuts més. Afegiu al sofregit les carxofes i la sípiaideixeu coure tot junt, sense deixar de remenar, durant quatre o cincminuts
i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. I. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i
El brou el podem fer nosaltres mateixos, mentre fem el sofregit, posant peix blanc (amb espinesi cap), ceba, pastanaga i porros a bullir en una cassola amb aigua
Afegiml'arròsisofregim una mica. ½ kilod'arrÒs rodó. A l'últim moment afegim la mantega fora del foc i una mica de formatge parmesà per a lligarl'arròs
Un arròssenzilliràpid de preparar amb les primeres favetes de la temporada. Talleu a trossos la llonganissai poseu-la a enrossir en una cassola o paella amb una micad'olid'oliva
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.