Mientras se hace el sofrito abrimos los mejillones al vapor, solo tenemos que poner los mejillones bien limpios junto con el medio vaso de vino, una hoja de laurel y un diente de ajo en una olla lo suficientemente grande como para que quepan todos los mejillones una vez abiertos
Retiramos laolla del fuego y repartimos el arrozconlecheencuencos individuales. Ponemos a calentar el litro de lecheen una olla y añadimos lamantequilla, la sal, lacanelaen rama, la piel de limón y el anís
Realizado con los ingredientes más a mano de la huerta valenciana (arroz, unas pencas de acelga y judias blancas secas) permitia matar el hambre durante los meses de otoño y antes de las primeras heladas serias de diciembre y enero
Ponemos enlaollalaleche, lacanela, la cáscara de limón y el azúcar. Quan comenci a bullir retirem la branca de canyella, hi afegim l'arròs i tanquem laolla exprés
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