Le añadimos un chorro deaceitedeoliva virgen extrayllevamosal fuego. Dejamos que evapore. 1 cebollagrande. 14 dientes deajo. 13 o 4 tomates, si son grandes 2, que sean rojos ymaduros. 11 pimiento verde. 1250 gramosdegambas. 1350 gramosdearroz redondo. 1Aceitedeoliva virgen extra. 1½ copade vino fino. 1Sal. 1PimientamolidaTroceamoslacebolla, pimiento, ajoytomatey lo ponemos en lacazuela junto con el aceitedeoliva virgen extra. 1El sofrito lo haremoslentamenteycuando esté listo, lo trituramos bien conlabatidoray lo volvemos a poner en lacazuela. 1Mientras se hacía el sofrito, hemos peladolasgambasy hemos puesto lascabezasycaparazones en unacacerola. 1Salteamoslascabezasycaparazones unos minutos yañadimos el vino. 1Cubrimos lascabezasycaparazonesconaguaydejamos en el fuego hasta que hierva. 1Retiramosdel fuego yconlabatidoratrituramos un poco. 1EN lacazueladonde tenemos el sofrito agregamos el arrozy removemos un poco. 1Colamos el caldodelascabezasycaparazonesy lo añadimosalarroz. 1Salpimentamosydejamos que el arroz se ponga tierno. 1Cuando el arroz esté tierno, añadimoslasgambasydejamos que repose unos 5 minutos, tiempo suficiente para que se haganlasgambas. 1Dejamos el arrozsemicaldoso. 1Si necesitarademascaldo, podemosañadir un poco deagua. 1Rectificamosdesaly servimos
No es necesario ser tanexactoconlas proporciones de líquido yarroz como en laspaellas ni estartanencima sin pararde remover ycalculandocuando se necesita líquido como en los risottos, así que si quieres dejaratodosconlabocaabierta pero no tienes muchaexperiencia en lacocina, ¡este es tu aroz
Cuando empieze a coger color lo apartamosdel fuego yañadimostodoslos ingredientes. el arroz hervido y escurrido, losguisantes, el jamón, lasgambas, lospalitosde surimi ylatortilla
he sofrito bien los trozos deconejo, previamentesalpimentados. Un arrozimpresionante. Tenía unos trozos deconejo, laparteprincipallahabía hecho alajillo, yunasgambaspeladascongeladas
degambas (pueden ser congeladas). Poner aceite en lacazuela, echar un buen puñadodeajoy perejil, cuando esté algodorado, añadirlos pimientos en trozos pequeños
LosamigosdeANETONATURAL, me han vuelto amandar un regalo, dos bricks decaldocon sofrito. He puesto acalentar todo el caldoparapaellacon sofrito depescadoymarisco
fuego medio, para que quede el sofrito estofadoymeloso. En unapaella sense oli, torreu unamica els brins desafrà i feu-los pols entre mig de dos papers, afegiu-losal'arròs
Paralos que como yo sois fanabsolutosdel queso en todas sus formasyclases, os traigouna selección derecetas que cuentan entre sus ingredientes con el queso como estrellaprincipal, conlacolaboraciónde mis compañeros blogueros dela red Facilísimo
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