Arroz tres delicias con salsa agridulce
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Ingredients

  • Ingredientes para el arroz tres delicias
  • 1150 gr de jamón York, pechuga de pavo o similar en tacos o entero
  • 1150 gr de zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos
  • 12 dientes de ajo
  • 150 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1300 gr de arroz Basmati
  • 11 ó 2 cucharaditas de sal
  • 1800 gr de agua
  • 1150 gr de guisantes (frescos o congelados)
  • 1200 gr de gambas peladas
  • 1 Para la tortilla francesa:
  • 12 huevos
  • 11 pellizco de pimienta
  • 1 sal al gusto
  • 1 Ingredientes para la salsa agridulce:
  • 160 gr de azúcar
  • 140 gr de vinagre de arroz -pon vinagre de vino si no tienes-
  • 130 gr de salsa de soja
  • 120 gr de salsa ketchup
  • 1200 gr de agua
  • 11 cucharadita de maicenaPon en el vaso el jamón -si no lo tienes ya en tacos- y trocéalo 4 segundos en velocidad 4. Retira del vaso y reserva.
  • 1 Trocea las zanahorias 2 segundos en velocidad 5. Retira del vaso y reserva.
  • 1 Pon los dientes de ajo en el vaso con el aceite. Introduce el cestillo dentro del vaso, vierte el arroz, la sal y el agua. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4, ve subiendo poco a poco la velocidad. Remueve el arroz con la espátula 2 ó 3 veces durante la cocción. Cuando acabe el tiempo programado, retira el cestillo y reserva el caldo para cocer las verduras. Aclara el arroz con abundante agua fría. Escúrrelo y viértelo en un cuenco grande.
  • 1 Mientras se cuece haz la tortilla francesa: vierte los huevos cascados en un cuenco con sal y pimienta, bate y vierte en una sartén caliente con un poco de aceite en la base. Vuelta y vuelta cuando se cuaje el huevo y tortilla lista para cortar en trocitos. Reserva cortadito junto con el jamón york.
  • 1 Pon las zanahorias reservadas, los guisantes y las gambas -si no las haces en la sartén- dentro del cestillo. Introduce el cestillo en el vaso y programa, 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
  • 1 Retira el cestillo y vuelca las verduras y las gambas sobre el arroz, añade el jamón, el huevo revuelto o la tortilla francesa cortadita y mezcla con el arroz. Rectifica el punto de sal.
  • 1 Para la salsa Agridulce: Pon todos los ingredientes en el vaso, y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 2. Sirve la salsa a parte y cada uno se que ponga la cantidad que quiera.

Instruccions

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