No tenia pensada cap recepta concreta, però aprofitant que ahir ens van regalar una bona bossa de primentons i albergínies, he pensat que els primentons els podria utilitzar per preparar el bacallàalforn
Al damunt, hi posem els tomàquets partits per la meitat, i la ceba tallada a grills. Posem en una safata de forn un raig d’oli, un raig de vi blanc i fumet
) sucoses acompanyades per verdureta alforn. Servidor és molt més del bacallàdessalat que no pas del fresc, que em sembla una mica mancat de personalitat i força
A sobre anar desfent el bacallà i posar-lo a sobre, posar-hi la meitat del sofregit que hem fet i tornar a posar patates, i bacallà, fins que s’acabi amb una capa de patata
Rentar les patates amb abundant aigua sense treure la pell , tallar-les per la meitat , condimentar amb sal i pebre al gust, i les col-locarem en una platera de forn, les ruixarem amb oli de oliva i les posarem forn , no indico el temps, doncs dependrà , dels tipus de patata i la seva mida,
Per començar posarem la ceba tallada a juliana i la poma tallada a trossos a una paella amb una mica d'oli d'oliva i quan ja estigui una mica fet ho posarem a una plata d'anar alforn
Patates (jo he fet servir patates congelades en rodanxes). El bacallà, un dels meus peixos preferits. Aboquem tot el contingut de la cassola a una safata per a forn i hi afegim els xampinyons i les patates
Transcorregut aquest temps es retira el peix del forn i es reserva la salsa de tomàquet, que s'aboca en una paella amb la crema de llet i es cuinen els dos ingredients a foc mitjà fins que s'obtingui una salsa homogènia
Reserveu el bacallà amb la ceba i el porro en un recipient que pugui anar alforn. Alsbacallaners com jo segur que us agrada aquest plat típic portuguès
Posem en una plata pel forn els lloms de bacallà. sal. herbes provenzal. 3 lloms de bacallà. 3 alls. Ho fiquem alforn a 180ºC durant aproximandament 20 minuts. 3 alls
Es tallen les verdures petites, o en làmines (segons la verdura) i es posen dins una font apte per alforn amb una mica d'aigua, un poc de sal (s'ha de tenir en compte que el bacallà ja té sal), pebre bo i llorer
Sal. Finalmentsalpebreual gust. 4 lloms de bacallà de 200 grams/u. 1 gra d'all. Col·loqueu en un recipient apte per alforn, una mica d'oli d'oliva, all picat, julivert, bolets variats i els lloms de bacallà e introduir-los alforn (prèviament escalfat) durant 15-20 minuts a 180 º C. 1 gra d'all
Quan les patates estiguin quasi cuites, poseu-les en una safata per anar alforn. Talleu a rondaxes primes unes patates i les fregiu en una paella amboli d'oliva
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.