Rentar les patatesambabundantaigua sense treure la pell , tallar-les per lameitat , condimentarambsal i pebre al gust, i les col-locarem en unaplatera de forn, les ruixaremamb oli de oliva i les posarem forn , no indico el temps, doncs dependrà , dels tipus de patata i lasevamida,
Poques receptes són tan fà cils d'elaborar i proporcionen un resultattanformidable. Us recordo que si no dic res, totes les receptes són per aquatre persones
L’ acompanyament dels calamarsambpanses i pinyons jaapareixalsreceptariscatalansmedievals i alsitalians del Quattrocento, com el Libro de cucina de Martinoda Como, que coneixialacuinacatalana i hi inclou receptes catalanes
Ja hem vist com fer laSarsuela de peix i marisc de dues maneres diferentes. Les diferències principals són que aquestaincorporaunamajorquantitat de fumet vermell, el pebrot xoricer i unapicadadiferenta
Fregir laceba, lapastanaga, i els alls, alamateixapaella que em fregit el peix. Passar-ho tot pel mini pimer i abocar-ho sobre el peix i posarlapaellaal foc
Avuihavia decidit que per dinar em venia de gust un platambbacallà. Antigamentconsideratmenjar de segonacategorias'haanat fent pas fins convertir-se en un dels plats preferits dels bons gourmets
En laactualitat el bacallàs’ha convertit en un producte quasi de luxe. El bacallàera el peix que menjavenacasa per quaresma i molts dies durant el any, bàsicament perquè era un producte molt econòmic
En aquest blog ja hem vist variesmaneres de cuinaruna Fideuà , com la "Fideuà de calamarsets" ó latradicional "Fideuada" catalana que ens proposa el CPCC (veure fotos)
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.