No tenia pensada cap recepta concreta, però aprofitant que ahir ens van regalar una bona bossa de primentons i albergínies, he pensat que els primentons els podria utilitzar per preparar el bacallàalforn
A sobre anar desfent el bacallà i posar-lo a sobre, posar-hi la meitat del sofregit que hem fet i tornar a posar patates, i bacallà, fins que s’acabi amb una capa de patata
Rentar les patatesamb abundant aigua sense treure la pell , tallar-les per la meitat , condimentar ambsal i pebre al gust, i les col-locarem en una platera de forn, les ruixarem amb oli de oliva i les posarem forn , no indico el temps, doncs dependrà , dels tipus de patata i la seva mida,
En una font de forn, posem oli d'oliva de base i sobre les patates a daus amb els grans d'all sense pelar, el pebre en gra, el romaní, l'orenga i una mica de sal
Després posarem les porcions de bacallàsalpebrat, però us recomano que prèviament premseu el bacallàamb unes fulles de paper de cuina, així evitareu que quan el poseu alforn comenci a expulsar líquid i quedi aigualit
Els servirem tot seguit, acompanant-los de les patates del forn, ja ben rosses i toves alhora. La cervesa, no només afegeix aroma al conjunt del plat sinó que, a més, atorga certa acidesa a les patates i ceba, fent-les molt gustoses alpaladar
A la part de sota del forn hi posem una plata fonda on afegirem un rajolinet d'aigua (com més aigua més tove si menys cruixent quedaran les patates, per tant poseu-la al gust)
PATATESALFORNAMB ROMANI I LLIMONA. En general no tinc temps per marinar el pollastre durant dues hores, de manera que només cal posar l'adob i el pollastre directe alforn
Afegim a la plata de fornamb l’orada i les patates, els alls laminats per sobre. I fem un llit de patates , ben posades una a una, perquè es coguin de forma uniforme
bacallà, tomàquets, ceba i un tros de llimona, amb el suc que ha deixat al fer-lo. Al damunt, hi posem els tomàquets partits per la meitat, i la ceba tallada a grills
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.