Comencem greixantamboli la base del Varoma ihi posem el bacallà. Uns fanàticsdelbacallà com nosaltres no podemdeixar passar de llarg una recepta com aquesta
A sobre del cassó, col·loqueu l'estri per coure alvaporamb el bacallàdirectament congelat a dins. A mi, per la midadelbacallà em va coincidir el punt decoccióde l'un ambl'altre
Boníssim aquests xampinyons, van ser part delpica-picadeldiade Sant Esteve i van triomfar la recepta la vaig veure a la revistadeThermomix d'aquest mes dedesembrel'especialdenadal, us els recomano com a aperitiu, la salsa és el complement ideal ja què el xampinyó en siicuitalvapor no té massa gust, per tant si no sabeu que fer per cap d'any sens dubte aquesta és una bona opció
-Reservem, l'oliinicialamb el morro debacallà en un recipient. -En el recipient per anar al forn on hitenim el bacallà , el traiemitambé una micad’olisiveiem que ni ha massa
- una cullerada de mostassa deDijon. - un trosset de ceba tendra. VERDURES ALVAPORAMBSALSA TÀRTARA. INGREDIENTS PER A 2 PERS. - 1 bossa de 400 g de verdures. - 2 culleradesdemaionesalight. - 1 cogombre en vinagre. - uns 25 g de tàperes. ELABORACIÓ 400 g de verdures. 1 cogombre en vinagre. 25 g de t peres
Continuem per obrir les escopinyesalvapor. Salsem les escopinyesi espurnejem amb la brunoised'api. Al brou depeixitirem el safrà i la beurre maniéfins que espesseixiiquedi ben lligadeta la salsa
Aquí teniu un plat complert, m'agrada utilitzar el Thermomix per coure verdures alvapor, queden perfectes, al punt decocciói sense embrutar res mes, aquest cop he aprofitat per fer uns ous poché i per acompanyar una salsadetonyina que no és res mes que una maionesaamb gust jeje que li dona un toc sofisticatal plat jajaja
Amb el caldoipodeu posar uns fideusfinsi fer un entrant lleuger. segons l’eina que utilitzeu) i una vaporeraPrimer macerem el bacallàambolid’oliva, les herbes, l’alli el julivert uns quinzeminuts
En una cassola a foc lent, hi posem la barreja feta i les rossellones, tapem ideixem que es facinalvapor, un cop estiguin totes obertes ja ho podem treure iservir
Aboquem aquesta salsa sobre el bròquiliservim. La veritat és que es molt bona a casa els hi va agradar molt la salseta, ja que el bròquil en si és una verdura bastant insípida, lògicament no hi suqueu pa perquè sinó les calories començaran a pujar jijijiji
Com que durant l’època de quaresma és típic menjar bacallà, jo avui he seguit la tradiciói he preparat un flam debacallà acompanyat d’uns pebrotsdel “piquillo”
Vem fer uns pebrotsdelpiquilloamb brandada debacallà, unes patates amb pell isalsa roquefort, una truitade patates, unes mandonguilles, pa ambpernilsalat, unes anxoves…iamb el que amb va sobrar de patates, ide brandada he fet aquest acompanyament o primer plat per avui
A part, en una paella antiadherentamb unes gotes d'oli, daureu-hi la pell delbacallà a foc baix. Poseu una part delbacallàconfitatal pot de la batedora
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.