i compte amblareacció. A Navarra o LaRioja, reivindiquen aquesta salsa "ajoarriero" com. La recepta del "Bacallà al ajoarriero", la basca, es força diferenta d'aquesta
A foc suau anem fent lasalsa de tomàquet amb una micad'oli, sal i sucre. Confitem el bacallà en una cassola cobert ambolid'oliva de gust suau i els alls llescats
En una safata de forn, hi posem al fons lasalsa de tomàquet amb una mica de sal i pebre , sobre el tomàquet els talls de bacallà el costat de la pell a sota
Bacallàambllagostinsisalsa d’ametlles. Fregiu els llagostinsamb unes gotetes d’oli. Una vegada més una recepta ambbacallà perquè és un peix molt versàtili
El bacalaosalado es probablemente uno de los pescados que mas me gustan, cuando lo comemos fuera de casa y en la carta veo un plato que es de bacalao me cuesta mucho resistir-me y en cambio en casa lo he cocinado de bien pocas maneras
Per preparar lasalsa, ofegar totes les verdures picadesamb el julivert en una cassolaamboli. Coure els musclos en aiguaambviblanci reservar també el brou
Cal trencar els fruits secs ila carn de les nyores, no diluir-hoamblasalsa. Afegimoli generosament i un raig curt de vinagre -aquí també les proporcions van a gustos-, un crostó de pa dur que trobem al fons de la bossa del pa i fem laprimera batuda, que serà llarga, per deixar-ho tot el màxim de fipossible
En una cassolaamb un raigd'olisofregir els pebrots verds, la ceba tendra i els bitxospicadets. Posa lasalsa de pebrots verds en el fons d'una font o plat gran i col·loca damunt els talls de bacallài els alls fregits
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.