emplatem amb la parmentier de base la panache de verdures disposades a sobre, el llom de bacallàgratinati la cebacaramelitzada que la farem amb una micad'oli a foc moooolt lent fins que s'estoviiagafi color, llavors afegirem el sucre fins que caramelitzi
Unteu el motllo on fareu la patata amb una micad’olid’oliva, cobriu tot el fons amb una capa de patates salpebreu i poseu una capa de la ceba tendra tallada ambjuliana molt fina, torneu a posar una altra capa de patata, salpebreu de nou i una altra de ceba
Fregim el bacallàamb abundant oli de girasol molt calent. Posem en una safata de forn igratinem al gust amb una micad'allioli suau que haurem fet abans
Per fer-la només necessitem uns talls de bacallà, una poma, una ceba grossa, panses, pinyonsi mel. El suc propi del bacallà es barreja amb la mel i la poma iceba, barrejant sabors dolços i saladets del bacallà fent que tot el conjunt tingui un gust i una textura boníssims
Posar en una safata de forn la salsa de nyores, el bacallà a sobre i napar amb la mousselina d’all. Enfarinar el bacallàifregir-loamb força oli calent, primer pel lloc que no té pell
Pot quedar bé servir-laamb uns dauets de pernil, ceba torrada o xips de verdures. Però la Sandra, a quitambé he tingut la sort de conèixer, ja havia fet les sopetes de pa ifarigola
Pela les patates i ratlla amb un ratllador de forats grossos. Pela i tallar la ceba en cèrcols fins. Talla a daus petits la cansalada i ratlla el formatge
Avuihaviadecidit que per dinar em venia de gust un plat ambbacallà. No tenia pensada cap recepta concreta, però aprofitant que ahir ens van regalar una bona bossa de primentonsialbergínies, he pensat que els primentons els podriautilitzar per preparar el bacallà al forn
En una cassola posem l’oli, quan esta calent afegim la cebatrinxadai els alls tallats rodanxes, ho deixem fer a foc mig, quan esta ben transparent salem iafegim els tomàquets ratllats, salem i posem la culleradeta de sucre
Avui us presentem un plat deliciós de bacallà preparat amb dos dels nostres productes ecològics, el sofregit de cebai la melmelada de tomàquet picant que li donaran un toc diferent a la vostra recepta
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.