Tallem el carbassó que hem buidat, el porro, la pastanaga i la poma a brunesa (dauets molt petits) i els saltegem al wok amb un xic de sal, pebre i nou moscada
Em quedava un carbassóde l'hort del sogre i no sabia què fer-hi, la crema és molt bona però no tenia ganes de fer-ne així que vaig obrir la nevera i al veure que encara em quedava parmesà, per què no fer carbassó al forn amb parmesà
vinagre de poma. 250 g de brandada de bacallà. 30 g d'avellanes torrades. Tallar amb l'ajut d'una mandolina 12 làmines decarbassó a lo llarg. 250 g de brandada de bacall
Empolseu el marbre amb una mica de farina i esteneu a pasta de full, talleu-lo per la meitat. A l'altra li poseu les anxoves al damunt una mica separades
Jo pensant en les limitacions gustatives delcarbassó, vaig pensar en afegir-li quelcom més, i vaig trobar per internet altres versions de la mateixa recepta palermitana que afegien vinagre blanc i sucre, i jo com tiro més al dolç que al salat -també és cert que moltes porten anxoves, cosa que no m'agrada gens- vaig tirar per la versió més dolça de la recepta, i és que el vinagre blanc i el sucre lliguen molt bé i fan aquest plat força atractiu pel paladar
albergínia, ametlles, carbassó, espàrrecs, mandonguilles, croquetes i rotllets, plats vegatarians. Un plat lleuger i deliciós, perfecte per als convidats vegans i no només
Voleu provar les típiques verdures farcides gregues o turques. Aquesta recepta és de les més tipiques tant de Grècia com de Turquia, si heu visitat aquests paisos segur que us heu fet un fart de veure als restaurants aquestes verdures farcides d'arros pilaf amb panses i pinyons i aromatitzades amb diferents herbes i espècies
Per fer aquests bastonets només es necessita una làmina de pasta de full, uns talls de pernil ibèric, ou batut per vernissar-los i una mica d'orenga per espolvorejar al damunt
I amb la farina de cigró en podeu fer bastonets, com els que ens donaven al forn de pa quan erem petits, però enlloc de fer la massa amb farina de blat, la farem amb farina de cigró
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.