Bizcocho de mango, ¡una receta exquisita!
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Ingredients

  • ¡Bizcocho de mango! Mmm, está buenísimo, esponjoso, suave y con un sabor delicioso a mango. Ahora hay unos mangos estupendos, de la Costa Tropical, su sabor no tiene nada que ver con los mangos que vienen de otros lugares, así que vamos a aprovecharnos para preparar este bizcocho con fruta de temporada.En casa siempre me gusta preparar un bizcocho casero cada semana porque a los peques les encanta, así que intento variarlos, por ejemplo bizcocho de nata o un bizcocho de yogur y prepararlos con frutas como el bizcocho de mango que hoy os traigo o el bizcocho de calabaza.Los bizcochos caseros son una idea estupenda para las meriendas o los desayunos de los peques de la casa, así que animaos a hornear este bizcocho de mango porque seguro que repetís. Bizcocho de mangoIngredientes4 huevos180 gr de azúcar200 gr de pulpa de mango100 ml de aceite de oliva virgen extra suave250 gr de harina “bizcochona”Azúcar glassCómo hacer un bizcocho de mangoPonemos el horno a precalentar y pelamos los mangos, quitamos el hueso y pesamos 200 gramos, en mi caso han sido dos mangos, y con la batidora los trituramos bien, reservamos esta pulpa de mango. Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que se blanqueen y aumenten su volumen, incorporamos entonces el aceite y la pulpa de mango, batimos de nuevo. Añadimos la harina tamizada y mezclamos bien.Vertemos esta mezcla en un molde engrasado y horneamos 25 minutos a 180º C con calor circular, ventilador, hasta que el bizcocho esté dorado y hecho por dentro, para comprobarlo podéis pinchar con una brocheta o aguja, deberá salir limpia. Si sale con restos de masa, deberéis dejarlo unos minutos más.Si no tenéis harina bizcochona podéis poner harina normal, de repostería junto con 16 gr de levadura química o impulsor.Seguro que os apetece ahora mismo un trocito de este delicioso Bizcocho de mango… Así que poneros a prepararlo que os va a gustar muchísimo.

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