Així que avui per dinar aprofitant que tinc el meu net, he fet uns “Cigrons estofats amb bledes”. han estat genials i aquest any han estat encara mes intenses si cap, hem gaudit cada dia amb el nostre net, hem fet cagar el tió dos dies, per la nit de nadal i per any nou, hem cantat nadales, hem anat a la fira de Santa Llúcia a Terrassa, hem menjat torrons, polvorons, neules, el garrí, el pollastre rostit i els genials galets i la carn d’olla
Poseu una paella al foc amb una mica d'oli. uns dauets de pernil salat que ens van sobrar de fer unes croquetes i unes verduretes que hem sofregit i a les que hem afegit els cigrons
Amics ja ha arribat el fred, be encara no del tot però els dies estan una mica nuvolats així que avui farem un plat d’aquells que venen de gust els dies d’hivern, uns ” Cigronsamb espinacs”, m’encanten les llegums i acompanyades amb verdures encara mes……
Evidentment no podia faltar en aquest bloc una recepta de bacallà ambcigrons, un clàssic de la nostra cuina que espero que alhora us alimenti i us agradi
Però no amb verdura crua, com quan fa calor, sinó fer-les estofadetes. Enguany, aquest fred no acaba d'arribar però, malgrat tot, s'intueix la tardor a les fulles i a la disminució de les hores de solTot això ho dic per un antull irresistible que vaig tenir fa un parell de dies de menjar cigrons
La meva historia sobre l’elaboració d’aquest plat va començar fa bastant anys, en un principi el feia tal com explico, però quan ja estaven estofats els cigrons, el passava pel passapurés i el servia com puré amb les gambes pelades a sobre
El dia abans de preparar el plat, posarem els cigrons en remull amb aigua i una mica de bicarbonat. Les avantatges de viure sol o amb una parella que li agrada tot és que no tens límits per a fer plats i, per tant, per fi m'he tret el cuquet d'aquest plat, que per cert, no serà pas la última vegada que el faré ja que és un plat senzill, molt nutritiu i amb un sabor intens
Bullir els cigrons (aquí us en deixo un enllaç amb el secret). Avui tornem amb les receptes de la tia Conchín, i com no pot ser d'un altra manera farem una recepta saludable, senzilla i tradicional
Llavors també vaig fer una darrera prova. El vaig posar en un pot de vidre, que vaig emplenar amb l’escabetx coladet de verdures, i el vaig deixar a la nevera
I la cuina catalana, amb tots els productes que tenim, gràcies al clima i a tots els avantpassats que hi han deixat empremta, fan que la nostra cuina, la cuina Mediterrània sigui la millor de món
Sense treure la ceba de la paella aboquem els cigrons i els sofregim, espolsem el pimentó i el pessic de sal (amb cura que el pernil ja és salat), donem uns tombs i hi afegim el pernil
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.