És temps dequaresma i com que estem en un períodededescans i no hem fet plans desortirforade casa, què millor que aprofitar per fer una recepta debunyolsdevent
I decop, les coquesdellardons i les coquesde sardines, donen pas als bunyols –deQuaresma, devent, brunyols (a l’Empordà)-, unes boletesdeliciosament suaus i dolces
Aquest cop he fet uns bunyolsde textura més carnosa que no pas els devent, també moltbons i que podeutrobar AQUÍ, primer blogdecomacasa-res, i farcits BUNYOLSDEVENT FARCITS DE CREMA
Un copllestos els bunyols, els posemsobre paper absorvent perquè perdin l'oli. Posemoli en una paella i quan sigui calent hi anem tirant boletesde la massa ajudant-nos amb dues culleres
Quan era petita, durant l’èpocadequaresma, m’encantava ajudar a la meva mare a preparar bunyols. Despréstota la família, asseguts al voltantde la taula, omplin l’estança de rialles amb la safata debunyols presidint la taula
Els bunyolsdevent -que també reben el nomde caragirats- són una variant bastant modernadelstradicionalsbunyolsdeQuaresma, que inclouen, entre d'altres, llet i matafaluga
polsimde sal. sucre per rebossar. Retirem delfoc i hodeixem refredar una mica. Posem en un cassó l'aigua, la llet i la mantega i ho escalfem fins que just arranqui el bull
La tradició diu que durant la Quaresma i fins a Pasqua s’han de menjar bunyols. Segons el Gremi de Pastissers deBarcelona “el seu origendeusorgirde la necessitat populard’endolcir els dies perquè el períodequaresmalfos més passatger
Els carnavals son aquí i en no res arribarà la quaresma, es per això que avui amb temps més que suficient us acostem la recepta delsbunyols, aquest any us portem una recepta d’un web anglès, a peu de pàgina en teniu el link, avui fem…
Els bunyolsdolçosnos'acostumaven a fer, a casa meva, i no tenia cap recepta de referència, provada i que sabés que és deliciosa, així que he anat a buscar als llibres i he acabat fent una recepta de la Ruscalleda del llibre (moltrecomanable) Cuinar per ser feliç
Bunyols. Olidegira-sol per fregir. sucre de llustre. Acompanyatsosols,. que bons són els bunyols. Deixem refredar lleugerament, retirant el gotde la màquina
Aquesta recepta sempre surt bé i queden buits de dins que es la gràcia delsbunyolsdevent. Si voleu també podeu farcir els bunyolsde crema, xocolata, nata
Per suplir la manca d’aliment pel dejuni, a les cases es fregien uns bunyolselaborats bàsicament amb farina, llet, ous, mantega i una mica d’anís i amb un alt contingut en greixos
Un delsproductes típics de la Quaresma són els bunyolsobrunyols. Els brunyolsdeQuaresma, encara que se’n solen dir “del’Empordà”, també són típics de la Garrotxa, el Pla de l’Estany, el Gironès i la Selva, i es fan especialment pel Dijous Sant i la Setmana Santa a moltes cases de la comarca i que juntament amb la garnatxa són la menja que s’ofereix als convidats
Un cop cuits els bunyols, els deixem escórrer sobre un paper de cuina i quan s'hagin refredat hi tirem un raig d'anís per sobre, seguidament els ensucrem i ja estan a punt per a menjar
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.