Aprendimos cosas tan interesantes como que el pescado de acuicultura está libre de anisakis ypor lo tanto no es necesario congelarlo para consumirlo en crudo, o que al estar los pescados alimentados bajo estrictos controles, la calidad de su carne y grasa se mantienen constantes a lo largo del año, lo mismo que su precio, contrariamente a lo que ocurre con el pescado salvaje
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