Avui hem fet un dinar de peix alforn. Ho hem acompanyat d'una salsa de julivert (que vindria a ser una maionesa tradicional però amb julivert picat) i amb un chutney de ceba (que ja explico en el següent post perquè mereix una explicació en solitari)
vam gaudir molt d'uns calçotsal vapor ambsalsaromesco, boníssima, i fets a la cuina de casa. Servim els calçotsamb la salsa i a gaudir d'uns bons calçots
Com veieu en la foto, davall de la safata dels calçots, n'hi ha una altra folrada amb paper d'alumini, en coure, els calçots embruten molt el forn, no us descuideu de posar-li
Si no costa res fer-la i no té res a veure amb la que pots trobar al supermercat. La salsa de romesco o salsa de calçots és tant fàcil de fer que no us ho acabareu de creure
Passeu per una paella amb un raig d’oli les patates, un cop daurades poseu-les al fons d’una safata de forn, feu el mateix amb els calçots i per últim amb el tomàquet, feu-ho per separat perquè els temps de cocció son molt diferents
Posa tota la verdura feta alfornamb la resta de l’oli, en una cassola gran, afegeix el vinagre balsàmic i el puré de tomàquet concentrat, i passa pel passa puré
Preescalfem el forn. Movem la salsaamb una cullera de fusta mentre espessa, a foc lent. Posem en una cassola un bon raig d'oli d'oliva verge extra, quan estigui calent ofeguem les pells i caps de les gambes, salpebradesal gust
original no massa però pensant en ella aquí teniu aquestes costelles ambsalsa barbacoa. I el blog APRIL'S KITCH fa anys, tres anys, i l'Abril ho vol celebrar amb tots nosaltres i per fer-nos treballar una mica ens proposa cuinar una recepta pensant amb ella
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.