És una salsa que va bien con multitud de recetas no sólo con los calçots que ahora están tan de moda y además en plena temporada, sino también para acompañar verduras a la brasa o al horno, pescados, carnes a la plancha o a la brasa, ¡incluso para condimentar ensaladas
Fer el mateix amb les cabeces d’all i afegir als tomàquets. Salsa per als calçots o salsaromesco. i molt, tant dels calçots com de la salsa que els acompanya
Aquesta salsa es pot fer amb el Turmix seguint els mateixos passos. Un cop fetes, les partim i amb una cullereta treiem la polpa sense les llavors i reservem
Si no costa res fer-la i no té res a veure amb la que pots trobar al supermercat. La salsa de romesco o salsa de calçots és tant fàcil de fer que no us ho acabareu de creure
Cal trencar els fruits secs i la carn de les nyores, no diluir-ho amb la salsa. Afegim oli generosament i un raig curt de vinagre -aquí també les proporcions van a gustos-, un crostó de pa dur que trobem al fons de la bossa del pa i fem la primera batuda, que serà llarga, per deixar-ho tot el màxim de fi possible
Es pot servir amb una mica de romesco. Amb aquesta recepta, vaig participar a la crida de " Amb Condís dóna-li el teu toc a la Cuina Catalana" la proposta era "Calçots" i el repte, donar-li un toc innovador a una recepta tradicional
Fem una crema ambcalçots escalivats al forn i l’acompanyem amb oli d’oliva i salsaromesco. Qui no ha fet una d’aquestes divertides calçotades amb família o amics
Ara que és temporada de calçots, us presentem una recepta fantàstica amb bacallà i la nostra salsaromesco ecològica que és ideal per aquest tipus de plat
Unes simples verdures a la planxa o al forn, un peix bullit o unes soses fulles d'escarola amb una miqueta de salsa de romesco es converteixen en tot un festí per als sentits
Els sevim ambsalsa de calçots. Fem una pasta amb la farina, una mica d'aigua, la sal i els ous. Hi afegim l'oli poc a poc sense deixar de picar (o batre), fins que veiem que la salsa quedi bé per a sucar-hi el calçot (depèn de l'oli la podrem fer més espessa o més clara)
les obrim, traiem les llavors i les posem en remull en un got amb aigua calenta. * Primer, comentar que de salsa de calçots, hi han un munt de varietats i que cada un pot fer la seva pròpia, traient o col·locant un ingredient o un altre
A mida que la salsa el va absorvint en podeu anar afegint més, aneu amb compte que no se us negui. Hi ha qui hi posa galeta, o no hi posa avellanes, o una llesca de pa torrat amb vinagre, o pebre vermell
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.