Calamars farcits
Receptes.cat
Receptes.cat
  • Valora aquesta recepta!
  • La teva valoració
Valoració global 0 0 valoracions

Ingredients

  • Per al fumet
  • 2 l d'aigua
  • 1 brot de fonoll
  • 1 brot de farigola
  • 1 kg de peix de roca (crancs, galeres, cintes, escòrpores, rogers, espines de llenguado, cap de lluç, cap de rap, etc...)
  • 1 ceba
  • Un grapat de julivert
  • 1 troç d'api
  • 1 troç de porro
  • 1 pastanaga
  • 1 Kg. de calamars frescos i grans
  • 300 gr. de carn picada (meitat vedella meitat tocino)
  • 200 gr. gamba vermella pelada
  • 20 gr. cep sec (rehidratat)
  • 1 ou
  • 4 tomàquets madurs
  • Mig got de vi blanc
  • Mig got de conyac
  • 12-15 cloïsses gallegues
  • Una picada (ametlles i avellanes torrades, pa torrat)
  • Oli d'oliva verge extra
  • All
  • Julivert
  • Sal

Instruccions

Comentaris

Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.