Calamars farcits
Cuinar a quatre mans
Cuinar a quatre mans
  • Valora aquesta recepta!
  • La teva valoració
Valoració global 0 0 valoracions

Ingredients

  • 9 calamarcets no massa grans.
  • 250 g de tom quets
  • 150 g de gambetes.
  • 50 g de molla de pa.
  • 20 g formatge ratllat parmes .
  • 10 g pinyons.
  • 1 ceba.
  • ous
  • 1 dl de vi blanc.
  • 1 llimona Preparació: Mentre una es dedica a netejar els calamars treient tot l´interior i reservant les aletes i potes, l' altre posa els 2 ous a bullir , pica la ceba i ratlla el tom quet . Per preparar el farciment es fregeixen les gambetes en un cassó amb una miqueta d'oli, es treuen i en el mateix oli, s´ofega la ceba trinxada i abans de que dauri es treu i es posa en un bol juntament amb: les cues de calamars tallades a troços petits, les gambetes,els ous durs trinxats, el pa remullat amb llet, el formatge ratllat i una mica de julivert també trinxat. Es barreja tot i es farceixen els calamars ajudats d' una cullera de cafè. Una vegada tots plens, els tanquem amb escuradents per evitar que surti el farcit. S' enfarinen, i es fregeixen . S´ha de posar una tapa davant de la paella o cassola per evitar que quan algun calamar peti us pugui esquitxar. Es treuen un cop daurats i a la mateixa cassola s´hi posa una mica de ceba que haurem reservat, al daurar s' hi tira el vi i es deixa reduir, i el tom quet . Es deixa coure una mica i s´hi tiren els pinyons picats, sal, i una miqueta d' aigua per evitar que quedi massa espessa la salsa. Posem els calamars entre mig , tapem i deixem coure a foc regular una mitja hora. Al servir-los queda decoratiu posar porcions de llimona, i espolçar amb julivert.
  • 9 calamarcitos no demasiado grandes.
  • 250 g de tomates.
  • 150 g de camarones
  • 50 g de miga de pan
  • 20 g queso rallado parmesano.
  • 10 g piñones.
  • 1 cebolla.
  • 1 dl de vino blanco.
  • 1 limón.

Instruccions

Comentaris

Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.