Aquest es el segon plat deldinarde Nadal. ½ k de musclos de roca. INGREDIENTS. L’enfarinemifregim amb olid’oliva, durant un parell deminuts, nomes tomba i tomba perquè aguanti la farina
Al recipient varoma posem els musclos, les cloïsses i el filetdepeixi el col•loquem damunt la tapa del got de la TM, es courà al vapor mentre es cou l’arròs
i es que, com podeu comprovar, m'encanta el peixi el marisc. Podeuincorporar nyores, una picadeta, amb pa fregit, o fer servir un altre tipusdepeix, o de patata, o de cloïssa, o de fumet
Els podem fer devaries maneres, segons gustos itradicions. Molla de pa sec. Els calamars també es farceixen amb pernili ous dur – com es fa al País Valencià- , amb panses ipinyons (com es troba a les Balears i en altres cuinesmediterrànies,, com hem dit) i també amb peix, marisc, bolets, tal com veiem en receptes antigues
ihiincorporem la resta depeiximarisc, tot junt. un bon brou depeixi una matèriaprimera fresca de bona qualitat, resulta difÃcilobtenir mals resultats
La salsa d'aquest plat, feta amb brou depeix, és absolutament magistral. Els calamars es podenfarcirdemil maneres i, com sempre, jo us proposo la recepta més tradicionalde totes
L'aviaNuri es una especialistadel Suquet depeix. Tallem la sípia a quadrats i la ofeguem en una cassola amb un raigd'aigua, el llorer i els grans de pebre
La meva mare el feia amb pèsols, l’àviadel meu maritafegiapinyons………Es un plat tradicional que cada cuina ho fa a la seva manera, però per mi no pot faltar
Sense ni una gota de sal. Aquests calamarcets amb ceba són una recepta super-agraïda de fer. és la recepta típica que la feien les mames quan erem a casa, i ara les truquem per preguntar
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.