He estat esperant aquest Rebost Gourmet amb candaletes. Estava planificat per Nadal ja que el llamàntol, el ingredient del RG d’enguany, és un marisc que fa festa
Todo el mundo adora el rico caldo de Navidad con galets y pelota ¿verdad. Eso es lo que pensé para mis cursos de "Cocina fácil para lucirte esta Navidad" donde presenté esta receta, y para hacerla aún más fácil utilicé el caldo de Navidad comprado, pero uno de calidad garantizada, el caldo de Navidad Aneto, ¡para mi el mejor que hay
Caldo vegetal o aigua. Quan ho tenim ben sofregit, ho ajuntem amb els rovellons, els espàrrecs i el farcell d'herbes, li donem un parell de voltes i ho cobrim amb el caldo de verdures o amb aigua, la quantitat és orientativa, però un litre i mig segur que és necessari
Posem una cassola de terra al foc amb d'oli d’oliva (6 o 7 cullerades). Quan estigui calent, hi afegim el llamàntol blau partit pel mig i amb alguna rodella
La gallina per menjar és més eixuta que el pollastre, però en canvi per fer caldo és ideal. Li dóna un gust molt suau i fa un caldo més blanc i molt gustós
Cal reconèixer que tanta "closca" en un arròs caldós no és tan pràctic de menjar com en un de sec. T'embrutes més els dits, però no em direu que no és un plaer xuclar tots els sabors a mar que ens deixen al brou i a l'arròs
Aquest Diumenge passat van vindre a dinar dos dels meus cunyats, un esta passant uns dies a Barcelona, però viu al País Basc i l’altre esta de vacances, ja que ara viu i treballa a Xile, així que vaig decidir fer-les un petit regal gastronòmic de casa nostra per emportar-se en la memòria a altres latituds , un arròs caldos de Llamàntol, ostres tot un luxe
Hola. Una altre recepta d'arròs per fer a diari, aquest és el típic arròs que faig a la cassola, el de tota la vida però aquest cop adaptat al Thermomix
Avui preparem un arròs caldós amb ingredients de mar i de muntanya, un dels plats mes fets a casa nostra tant en dies de festa com els dijous, dia arrosser per excel·lència, avui fem……
Ara afegim l'arròs, remenem durant un minut, i aboquem el caldo de peix. - 1 litre d'un bon caldo de peix o fumet (jo he fet servir el caldo de peix Aneto). Molt important un bon caldo, això és 3/4 parts del plat
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.