Repartim aquest farciment sobre les làmines d'albergínia i les enrollam, formant els canelons. Per 6 canelons. Tallam 6 làmines d'albergínia, les posam a dins una palangana de forn en una capa, salam, hi posam un raig d'oli i ho posam al forn 10 minuts a 180°. Per 6 canelons
Avui ens ha preparat una llanda de canelonsd'albergínia, sap que ens encanten. - Un cop tenim fet el rostit el triturem amb la picadora, i fem la pasta dels canelons
A continuació, poseu les làmines d'albergínia l'una al costat de l'altra, solapan-se una mica, cobriu-les amb el farcit, emboliqueu-ho fent un caneló i reserveu-ho
El que hem fet avui és avançar feina i preparar uns canelons per a altres ocasions. Així, si un dia no tenim gaire temps de preparar el dinar, sempre poder recórrer a uns canelons i preparar en el moment la beixamel
Aquests canelons els vaig fer per primer plat el dia de Nadal, que anavem a dinar a casa els meus pares, però jo vaig fer els canelons, que per cert he de dir que van quedar…Sublims
La recepta original diu que és per a fer-ne vint, de canelons. Posem les plaques de canelons (o de lasanya, en el meu cas, en remull, tenint cura d'anar-les movent de tant en tant perquè no s'enganxen entre elles)
diuen que si us passeu amb el vi, res millor que una bona infusió d'albergínia. Primer s'ha de fer una capa d'albergínia, posar una mica de tomàquet fregit casolà i un polsim d'alfàbrega seca i posar altre vegada albergínia, llavors mozzarella i així successivament fins que tinguem l'alçada que més us agradi, tenint en compte que la mozzarella s'ha de salpebrar i que la última capa, que és la que anirà a dalt de tot, ha de ser mozzarella, que serà el que es gratinarà
Aquí va una variant dels típics canelons, ja no dels normals farcits de carn, sinó dels d'estiu. Un cop tenim tots els canelons preparats, els pintem amb una mica de maionesa i els decorem amb tires de pebrot i rodanxes d'olives
Ja us vaig parlar del llibre del Yotam Ottolenghi, El Gourmet Vegetariano. Ja n'he fet varies receptes d'aquest llibre i estan agradant molt a casa -i que consti que a Jordi no li fascinen especialment les verdures-
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.