els clàssicsdecarnm'agraden molt, però amb aixòde menjar cada vegada menys carn, m'he aficionat als depeixiespinacs, i a més els d'espinacs no els havia fet mai a casa, així que aquí teniu els meus primerscanelonsd'espinacs
Aprofitem les restes decarn d’olla que ha sobrat de Nadal per fer canelons per Sant Esteve. Cobrim els canelons amb la salsa de tomàquet i per damunt la beixamel
Aquesta recepta la fem a casa nostra el diade nadal, itriomfa més que els canelonsdecarn. En una olla gran es fa bullir força aiguais'hitiren els canelons d'un a un, de tan en tan es remena amb cura perquè no s'enganxin
La base principalsegueix sent la mateixa, el rostitde la carn, aquest pas es bàsicigenial, el fet derostir les carns a foc lent, amb força greix ens dona una carncaramel·litzada, melosa i es el punt diferenciador d’altres canelons que es fan a altres llocs
Traieu el filmdels ous, emplateu els espinacsi damunt poseu el ou flor. Mentre tan talleu quatre trossos defilmi estén-los sobre quatre recipients marcant be l’interior
Bullim les plaques segons instruccionsi ja podemfarcir els canelons. Demanem a la carnissera que ens talli tota la carni el pollastre a trossos per rostir
Deixar refredar el farciti una vegada fred, omplir els canelons. Sofregir l'all picat en una paella amb una micad'oli, afegir-hi els bolets picats, deixar-los coure fins que hagindeixat anar l'aigua, retirar-losi saltejar la carn a la mateixa paella
Encara que a casa som més fans de la lasagna que delscanelons, vaig voler provar aquests canelonsde la Montserrat Seguí, del seu llibreCuinar és senzill, amb uns petitscanvis
S'extenen les plaques delscanelonsi s'omplen amb la barreja d'espinacs, xampinyonsipinyons. Es bullen les plaques delscanelons segons indicacionsdel paquet
Fem els canelons amb la massa delsespinacscuitsi els posem en una plata pel forn. Cobrim els canelonsde la beixamel, hi posem formatge ratllat per sobre i ho podem a gratinar al forn
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.