CARBASSA ALFORN AMB TOMÀQUET, AVELLANES I FORMATGE. Avui us ensenyem una recepta que vàrem fer l'altre dia amb la meva germana per els avis, és una recepta boníssima, i molt i molt sana
Tenia ganes de provar de fer la carbassa alforn i em va agradar molt. Amb aquesta recepta participo al concurs del primer aniversari del bloc Les receptes que m'agraden, patrocinat per Castey
Avui vos porto una recepta de calamars farcits alforn a l´estil de Menorca, diferents de la recepta de calamars farcits a l´eivissenca que vaig publicar al principi de tenir el blog
pollastre alforn. Les nostres filles han al. Pollastre alforn o pollastre a l’ast com solem anomenar-lo quan anem a comprar a la rostisseria els diumenges, però aquesta vegada no l’hem comprat
Ja feia temps que tenia moltes ganes d’estrenar la meva cocotte per cuinar alguna cosa alforn, així que aquí teniu el resultat, una recepta d’un pollastre farcit amb fruits secs, deliciós i molt lleuger
sal i pebre. Controlar que no quedi massa sec i si cal afegir unes gotes d'aigua. Am un bol, ficar 1 cullerada petita de sal, 1 de pebre negre molgut, 2 cullerades d'oli d'oliva i el suc de 1 llimona. Ficar amb una safata per anar alforn, que prèviament hem escalfat a 200º amb una mica d'oli i la resta de la barreja del suc de llimona i una mica d'aigua. Baixar la temperatura del forn a 180º C. Aproximadament uns 45 minuts (tot depèn del forn)
El que la pròxima vegada miraré de posar és una mica de pernil salat o pernil ibèric tallat petit pel damunt i fet, també, una estona alforn amb la carbassa, per donar-li un toc cruixent al plat
En una tertúlia vaig pescar al vol un comentari que em va interessar, es tractava de coure alforn carbassa amb una mica de pera, i fer-ho servir al gust per acompanyar el que fes falta
Es talla la carbassa a talls no molt gruixuts i es col·loca en una safata de forn (si ho cobriu amb paper vegetal o utilitzeu un recipient apropiat per fer papillote, millor) s’hi tiren les espècies (en pols) per sobre i un rajolí d’oli
Sal. Realment és molt fàcil de fer i queda "estupenda" per quan tens convidats. Traieu les espines del lluç, saleu i unteu-lo amb la maionesa per les dues bandes i farcir-lo amb el salmó fumat
Ho disposem en una safata per anar alforn, ho reguem amb una mica d'oli i ho salpebrem. Avui he triat l'orada, un peix que s'identifica fàcilment per la franja daurada que té al front
Netejar i salpebrar. Col-locar a la safata del forn maquillada amb una mica d'oli (agafo un paper de cuina i el mullo amb oli i el frego per la safata) obert com un llibre
En una safata per el forn posarem oli, les patates , una mica de sal i pebre, la ceba tallada a juliana una mica mes de sal, ho posarem alforn perquè es comenci a coure i un rajolí de vi blanc
Fer el peix ( pot ser congelat) alforn amb les cebes i els tomàquets a trossos i els alls pelats. llet, farina, oli, mantequilla, sal, pebre i nou moscada
Col·loqueu les carxofes buides en una safata del forn, ompliu-les amb el farcit que hem preparat, ratlleu el grill d’all, barregeu-lo amb la farina de galeta, i tireu-ne una mica per damunt de cada carxofa
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.