EN EL MATEIXOLIHI FAREM EL SOFREGITDE CEBA I TOMÀQUET, UN COP FET EL SOFREGITHI POSEM ELS BOLETS, REMENEM I QUAN ESTIGUINFREGIDETSHIAFEGIM LA CARN DELSCARBASSONS, DEIXEM FER UNA BONA ESTONETA I QUAN JA SIGUI TOT CUITHIINCORPOREM LES GAMBESTALLADES AL VOSTRE GUST
En aquesta ocasió us porto una manera diferentde menjar carbassons. Jo he fet un arròs mescla (dediferentsvarietats) i l'he barrejat amb tonyinaiolives
Només quan ho hagueu retiratdel foc hiafegireu la tonyina, ja que així ens estalviarem aquell regust depeix que ens agafa quan fregimtonyina enllaunada
- dos llaunes detonyina. Són originàriesde la Índia, curiosament en algunes cultures van ser rebutjades per que pensaven que era tòxicai produïa bogeria
Avui, us presento un plat depeix que feia molt temps que no preparava, “Lluç farcit amb gambes”. El lluç és un delspeixos que consumin amb mes freqüència, a mi personalment m’agrada molt juntament amb el bacallà
una cullerada de salsa romesco, a sobre les carxofes, farcim amb les gambesi. perquè ens quedin els cors amb una tercera part de les fulles, com si fos una
Són uns carbassons rodons que només puc trobar, per on jo visc, en mercats de pagès. Aquests els vaig comprar a un dels pagesos del Mercat del Lleó deGirona
Afegim les gambestrossejadespetites, les gules idesprés el formatge parmesà. Demanem al peixater que ens prepari el lluç per farcir, net d'escames il'espina central, que quedi obert com si fos un llibre
Una forma ràpidade preparar els carbassonsi/o les albergínies al forn amb pocs ingredients. Un plat lleuger ideliciós, perfecte per als convidats vegans i no només
Sofregim una ceba ben picada en una cassola amb oli, hiafegim el tall detonyina tallat a trossets petits , les potes i les aletes dels calamars picadesi ho anem remenant mentre es va coent
Mireu aquests carbassonsfarcitsde formatge feta i nous una altra recepta grega divina. Un altre secret és que l'arròs s'acaba de coure dintredelscarbassons enlloc defarcir-los amb l'arròs ja bullit com jo em pensava
En aquest cas els he farcitdepeix amb les potes , les aletes del calamars idegambes. Recordo que aquest plat el feien la meva mare i la meva àvia els diesde grans celebracions, elles , però, els farciende carn
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.