embotits fets artesanalment, carns de porc, xai, pollastre del Berguedà, ous de pagès, formatges. Així que vaigcuinar la carn de manera senzillaihivaigafegir un acompanyament a l' alçada, un parmentierde patata amb uns rossinyols que vaig comprar a la fruiteriai que em van fer gràcia perquè m' encanten ( no acostumo a comprar bolets, però aquesta vegada no me'n vaig saber estar)
A la cuina catalana, és fonamental, ja que constitueix l'element essencialde moltes bases i salses, com a acompanyamenttípicde les amanidesi com a farcit, o per ser farcida, com en la recepta d'avui
Em sembla una bona opció per l’àpat de cap d’any. Esteve, vaig preparar aquestes cassoletes de pebrots confitatsamb ceba fregida, bacó i encenalls de parmesà
Nosaltres hem acompanyat el plat amb una salseta que obtenimde la salsa i la bressa d'un rostit, reduïda ambl'aiguade coure les trompetes, passada pel passapurès iacabant-lide donar lluentor ambmitja nou de mantega
Val la pena que l'acompanyeu d'una bona amanidaide bon pa per sucar. Aquest xai val la pena fer-lo amb una bona cassola, la Lola mateix va ser qui fa temps em va regalar la de ferro colat, és una meravella per rostir, fer-hi arrossos, i el que volgueu
Ja teníem previstde menjar-nos-la per sopar, amb una micade cansalada, però hem vist que el timói el romer del jardí estaven molt crescuts iaromàtics, per la qual cosa hem deciditafegir-les al sopar amb uns quants ingredients més, per a fer-ne un plat molt més bo idiferentdel que mengem habitualment
En realitat, aquesta recepta amb plantes silvestresaromàtiques, extreta de la nostra CuinaMedieval, es tracta d'una mena detruita sense ou, només ambfarinaiherbesaromàtiques, o millordit, una mena debunyold'herbes
La Serra deMariola és un espai "màgic" on hi ha tota classe d'herbesremeieresi que els habitants que vivim ben a prop de les seues muntanyes solem visitarde tant en tant per a collir-nei fer-ne molts usos, sobretot, culinaris, com és ara el cas
Sense anar més lluny, ahir vam dinar aquest estofat devedella ple d’aromes i molt reconfortant. Pel que fa a la conservació d’aquest plat, no us recomano que el congeleu, doncs la patata adquireix una textura estranya… així que millor guardar-lo a la nevera
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.