Deixo una recepta salada, ben sana i bona per aprofitar les ultimes carxofesde la temporada. Tallar el cor per la meitat i deixar-ho en un recipient amb aigua i llimona ( perquè no s'oxidin)
Pèsols i carxofes, els primers de la temporada. No me'n puc estar de compartir-la amb tots vosaltres. Avui el Miguel ha portat de l' hort aquesta meravella
Hi afegim les carxofestallades a quarts i una mica d’aigua ( ½ got d’aigua) al cap d’uns moments hi posem els pèsols, en el meu cas aquest dos ingredients com he dit abans eren molt tendres i amb molt poca estona han estat fets
Com us he comentat altres vegades soc una entusiasta dels suquets de peix, siguin del peix que sigui, avui he fet un suquet amb un peix molt econòmic com es el congre, amb unes magnifiques patates i una verdura de temporada com son les carxofes i els pèsols
Ara és el moment de tirar les carxofes, i el bacallà, una mica més d'aigua, tapar la cassola i deixar coure deu minuts, quan n'han passat cinc posar les meitats dels ous durs
A l’hora de comprar els pèsols hem d’assegurar-nos que son ben frescos, ja que el seu sucre natural, que es el que els dona aquest sabor tant magnífic, es transforma en mido, amb el pas dels dies
Passem la salsa pel “xino”, i la tornem a posar a la paella/cassola on heu fet el sofregit juntament amb els pèsols (els haureu bullit prèviament, igual que les carxofes) i les carxofes, tallades a quarts
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.