Per a les carxofes. Tambépodemafegir a la brandada una micade patata per allargar-le més. A continuació, les obrim una miquetai les farcimamb la brandada
En una font de forn o en sis plats individuals estendre una capa de velouté i col·locar sobre els cors o fons decarxofes, els quals s'hauran omplert ambbrandada
Escaldeuambaiguabullint, el bacallàitreure-hi la pell iespines. bacallàdessalat. Passar el bacallài la patata per una batedora i poc a poc afegiu-hi, l'olii la llet
Pelem i netegem les carxofesi les anem possant en una olla amb abundant aiguabullint. Afegim la llet calenta amb els boletus i a poc a poc anem removent fins que espessi una mica
El farcimamb la brandadai ja podem muntar el plat, posant una micadejuliverttrinxat, amanintambolii uns cristallsde sal que ajudaran a potenciar els sabors
A casa ens agraden molt les carxofes, al meu marit sobretot a la brasa i a mide totes les maneres possibles, a la brasa, ambtruita, arrebossades, amb un remenat, farcides o bullides, tant s’hi val, així que des d’ara fins a mitjansdeMaig he d’aprofitar, ja que estan en temporada
Bulli els galets al denteifarcir-losamb la brandada. Disposar una culleradetade tomàquet ratllat en una cullera, col·locar el galet farcit a sobre i acompanyar-ho amb el formatge ratllat
Per començar, posem el bacallà remullat al foc amb poca aiguai el fem arrencar el bull. Tot seguit barregem la brandadai la polpa, iamb aquesta barreja omplirem les barquetes d’albergínia
Ja al mes de setembre us vaigexplicar la recepta de pebrots delpiquillofarcitsdebacallà, però avui us poso uns pebrots amb el mateixfarcit però fets de una forma diferent
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.