En una cassola posar una micad’olii quan estigui ben calent rostir el pollastre. Avuideixo la recepta de pollastre amb gambes, més endavant faré una entrada d’un altre clàssic
Feu daurar els alls en una cassola o a la paella i reserveu-los a part. Netegeu bé els escamarlans, passeu-los un moment per l'oli calent ideixeu-los a part
El rape se marca en aceite y se añade al finalde la cocción, para evitar que quede duro y seco. Los arroces en cazuela de barro tienen un sabor especial y distinto a los arroces en paella (o paellera)
Per dinarfideus a la cassola, plat únic. Peleu les carxofes, partiu pel migideixeu-les uns minuts amb aigua freda ijulivert, per evitar que es tornin negres
Aquesta és la que diemcassolad'hivern, antigament en el temps que es feia, a les cases s'havia fet la matança del porc i al "tros", hihaviaespinacsi caragols
Escalfeu la cassola amb un raigd'oli, poseu-hi els talls desèpia, no els poseu tots alhora, feu-ho en dos o tres vegades, aixíl'oli no es refreda i la sèpia no fa aigua
Afegim el concentrat de tomàquet. concentrat de tomàquet. Barregem la carn picada, el carbassó ratllat amb pell, l'ou, la picada d'all ijulivert, els bolets molt picats, sal, pebre i el pa ratllat necessari per a formar les boles
El que queda dedesembrefins les festes no promet ser gairemillor, però he pogut esgarrapar una estona per penjar aquesta cassola que vam dinar ja fa uns quants dies, amb uns magnífics rovellons que ens van dur
Com faig almenys un de cada tres diumenges, ahirvaigdinar a casa els pares, i com procuro fer quan hivaig, els vaig preparar un plat diferent, que generalment nou, en aquest cas un estofat de carxofes, carbassa i gambes, d'intens sabor delmarisc, el preferit sens dubte del meu pare
Posar oli a la cassola, un bon raig (cuidado. La cassola. sense passar-se, sinó serà molt oliosi embafarà), tallar la cansalada de la panxa a trocets petitsirostir-los, retirar/losiafegim el conilli les costelles ifregirfins a migcuit, una vegada llest, treure i posem la llonganissafins que mig es faciiretirar-la també
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.