Com tots els estofats. cigrons la nit abans en aigua amb una culleradeta de bicarbonat. coure a l’olla rapida amb una fulla de llorer, una mica de sal i coberts
Avui una cassola de cigrons i penques de bleda ecològica recent portada de l'hort. Tot acompanyat amb una mica de bacallà esqueixat i una picada d'avellanes
INGREDIENTSCIGRONS BULLITS1 POT DE TOMÀQUET FREGIT1 CEBA1 PEBROT VERMELL1 PEBROT VERDSALPEBREOUSOLI D´OLIVAFER UN BON SOFREGIT AMB LA CEBA+PEBROT VERMELL + PEBROT VERD I AL FINAL AFEGIR EL POT DE TOMÀQUET. POSAREM EN UNA CASSOLA ELS CIGRONS BULLITS I ELS FREGIREM UNS 10 AMB UN RAIG D´OLI D´OLIVA, DESPRÈS I ABOCAREM EL SOFREGIT , CONDIMENTAR AMB SAL I PEBRE I COBRIR JUST D´AIGUA REMENAR I DEIXAR QUE FACI XUP, XUP, UNA ESTONA FINS EL SUC QUEDI ESPÈS
En una cassola amb una mica d'oli es sofregeix la ceba tallada petita i quan es comenci a enrossir hi afegim el tomàquet fregit (de vegades faig més sofregit del compte i el congelo e tuppers petits) i tot seguit els cigrons escorreguts
Dotze hores abans de fer l’estofat posem els cigrons coberts d’aigua i amb sal a remullar. Triem els ossos i esmicolem la carn de vedella, podem aprofitar també els trossets de pollastre que porta la carcanada
Afegiu també els cigrons de pot i la fulla de llorer. Aquest guisat de bledes i cigrons el podeu fer en gran quantitat i congelar-lo en carmanyoles (tuppers) per a un altre dia
Poseu una cassola al foc amb una mica d'oli d'oliva i rossegeu la sípia. Deixeu coure uns 15 minuts i afegiu la picada que haureu preparat amb les ametlles, un gra d'all i el julivert
Un plat de cullera energètic, saludable i econòmic “Llenties estofades amb arròs”. Ja les nostres avies i les nostres mares, ens feien menjar les llenties amb una grapadet d’arròs, sense saber perquè però era així
Els cigrons els he agafat del congelador. Però no només hem de fer aportacions econòmiques, sinó que també podem col·laborar de moltes altres maneres, fent allò que sabem, podem i volem
Una altra recepta amb carxofes, aprofitant les que vam collir el diumenge a l'hort. Aquestes carxofes poden servir com a plat o també com a guarnició, tant de peix com de carn
Bledes amb mongetes i botifarra i Bledes am cansalada, panses i pinyons ………. Tinc que dir, que jo ràpidament me les vaig apuntar, la Mercè es una gran cuinera i també una molt bona comerciant……
Saltegem dos grans d’all amb l’oli de la carn. Ara hi afegim la carn i ho cobrim amb el brou. Ingredients1 kg de carn de vedella tallada a daus 1,5 kg de bolets (rovellons, llenegues, fredolics
Un cop fets els espinacs es posa els cigrons, que seran cuits i una mica del suc de bullir-los, es fa a trossets l'ou dur i es posa per sobre, es deixa ferxup xup i ja está a punt de servir
Podríem haver-los fet de diverses maneres, a manera de suquet de peix o amb ceba… Però em vaig decantar per fer un estofat, com si es tractés de carn, però amb el toc mariner d’aquests popets
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.