El nouvingut/turista que arriba a Vic queda sorprès quan tasta lacocade forner amb llonganissa. Elaboradesambla mateixa massa del pa són ensucrades i, en alguns llocs, s'afegeix una mica anís
Aquest agost està fent bastant calor, així que apeteixen plats frescos i lleugers, i per això he fet una cocade recapte amb pasta de full i dues verdures, carbassó i tomates que tenia a la nevera
Avui ens posarem a la cuina amb una recepta típica de casa nostre com es la “Cocade recapte”, una cocasalada, feta amb una massa de pa coberta amb verdures escalivades, cebes, tomàquets, pebrots, albergínies i coronada ambarengades o salsitxes
A la pasta de pa s'hi va anar incorporant diferents tipus de recapte senzill, com per exemple l'arengada o la llonganissa, sempre acompanyat amb pebrot i albergínia, i a vegadestambéamb tomàquet i ceba
coca se li afegeix també un bon raig d’oli i es posa al forn o fins i tot en. de caritat i que ara diríem cuina solidaria, ja que es feia ambla massa de pa
Aquestes són les que han perdurat al llargdel temps, però ja es pot intuïr que pel seu nom es tracta d'una cocaamb diferents ingredients al damunt provinents d'una recaptació o bé que han sobrat
Aquesta és una variant lliure delacocade recapte típica de les nostres terres, que hem fet amb pasta de full enlloc delacocade recapte elaborada i que necessita més temps que el que teníem avui
Lacocade recapte es molt coneguda a Catalunya, consisteix en una massa de pa estirada prima i que al damunt a més de verdures i podem posar tot el que en vingui de gust,
Ahir parlantambla meva germana de llibres de cuina i receptes, vam acabar parlant d'aquesta recepta decocade verdures o cocade recapte, em va comentar que tenia intenció defer-la per sopar i me'n va fer venir ganes a mi també, els divendres acostumem a menjar pizza i vaig pensar que aquesta era una bona opció per no ser tant repetitius
Lacocade recapte es fa amb una base de pasta de pa (tot i que també s’hi pot afegir oli d’oliva), així que en guardaven una porció per estirar-la ben fina i guarnir-laamb les verdures que tenien
Hi ha alguna cosa mes nostre que lacocade recapte. Traurem la massa del got sobre el marbre enfarinat, l'estirarem amb l'ajuda del corró i posarem sobre una safata de forn
L’enrotllaremamb el curro i l’estirarem sobre la safata de forn que tinguem triada amb una laminade paper d’estrassa o amb paper d’alumini una mica untat amb oli
No fa falta ni panificadora ni amassadora ni res. La pasta delacoca és com la ja vaig publicar en aquest mateix bloc, Cocade recapte, però amb farina ecològica i haig de dir que es notava molt
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.