Aquesta es unacoca molt conegudaarreudeCatalunya, consisteix en unamassadepaestiradaprima i que al seu damunt i podemposar tot el que ens vingui de gust, o el que tinguem al nostre abast, això es que es que feiaabans, sobre tot apagès ( doncs laparaula "recapte" vol dir "provisió " ), alasevaelaboraciós´estiravade tot allò que ni havia en aquell moment en el rebost o en el camp, d´origen confós, es creu que vaarribardelamadelsromansalasevaèpocadedominaciód´Hispania, encara que qui diu que si varen ser els àrabs
tantde bo ho fos… És laprimeravegada que feim aquestacoca. N’havíem sentit parlara un amicde Pòrtol i a un deManacor, però no ens imaginàvem que fos tanredebona
Agafeulaplanxadepastade full i estireu-la sobre unaplatade forn. Talleu-laamblaforma que voleu, en aquestcas l'he retalladaunamica per tal que agafilaformadecocarectangular
Lacocaderecapte, cóc, cocaenramada, cocadecorada, cocadeverdures, cocadesamfaina, cocad'escalivada o tomàquet o lacocadeMallorcaanomenada trempóés en labaselacocade forner ala que s'afegeixen les hortalisses i bon raig d'oli d'oliva
Coure verduresalabrasa o alaplanxanecessita el seu temps, perquè es facin be per dins i cruixents per fora, és molt lent, s'hade coure a poc a poc, i no sempre disposem de temps per fer-ho
Laderecapte sempre duu verduresescalivades i algunacosa més. En fi, que he mesclatunacocad'arrelslleidatanesambunamassatípicavalenciana i el resultathaestat boníssim
Aquestagost està fent bastantcalor, així que apeteixenplats frescos i lleugers, i per això he fet unacocaderecapteambpastade full i dues verdures, carbassó i tomates que teniaalanevera
Avui ens posaremalacuinaambunareceptatípicadecasa nostre com es la “Cocaderecapte”, unacocasalada, fetaambunamassadepacobertaambverduresescalivades, cebes, tomàquets, pebrots, albergínies i coronadaambarengades o salsitxes
Lahistòria diu que el seu origen s'hadebuscara Les Avellanes i rodalies i que lacocaderecapteva ser un fonamentdel'alimentaciódurant els anysd'austeritat
Comencem aprepararlacocaestirantlamassadepastade full a sobre unasafata per anaral forn. Vaigprepararaquestacoca per oferir-los-en quanacabessinlatasca
i finalmentlabase l'he comprada jo, perquè al no tenir forn he de coure lacocaal microones (amb el grill) i desprésfer-la per sotaamblaplanxa, i no sabia si fent lamassa jo mateixa se'm couria bé
Acontinuaciófarcim el rectanglesdepastade full amb successives capesde les verdures. Aquesta és unavariant lliure delacocaderecaptetípicade les nostres terres, que hem fet ambpastade full enlloc delacocaderecapteelaborada i que necessita més temps que el que teníem avui
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.