L'Àngels, que va fer fa un parell de setmanes l'Angel Food Cake (va triomfar), em va preguntar si publicaria la recepta de la cocadeSantJoan, ja que s'apropava
Aplaneu i estireu la pasta amb el corró per fer la coca, quan la tingueu estirada, passeu-la a la safata del forn folrada de paper sulfurat, per fer-ho, ajudeu-vos amb el corró com veieu en la fotografia, així la pasta estirada no és deforma
Transcorregut el temps de fermentació de la coca, torneu-la a amassar durant dos minuts i estireu la pasta sobre el marbre enfarinat amb un corró i doneu-li forma decoca
Com no podia ser d'altre manera, de la CocadeSantJoan. Al Lèxic Culinari dels Països Catalans, volum VII de la Cuina Catalana, una coca es defineix així
Tot i que la cocadeSantJoan està feta de brioix, avui l'he preparat amb pa de pessic perquè, com jo, de segur també hi ha gent que no està avesada a fer servir les masses fermentades
Coca adobada de fruita i crema. Si ens seguiu a les xarxes socials, aquest proper dilluns veureu les nostres coques deSantJoan d’enguany, però de moment, i perquè tingueu temps de fer-les si voleu, avui us ensenyem les coques que vam fer l’any passat
Ara pintem la coca amb ou batut i la decorem amb al nostre gust. La meva coca va volar, literalment. El taller va anar a càrrec del Narcís de La lionesa i la Núria de Pa amb oli i xocolata, tots dos encantadors, disposats a passar un bona estona i a fer que aquest any fossim capaces de fer les nostres pròpies coques deSantJoan a casa
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.