Per aquestes nits d'estiu és un plat idea. Talleu-la amb la forma que voleu, en aquest cas l'he retallada una mica per tal que agafi la forma decoca rectangular
Salpebreu els trossos detonyina i daureu-los a foc viu, en una paella gruixuda amb un raig. escabetx, perfumat amb les aromes del bosc que la veu arribar a certa
Els tomàquets, albergínia, carabassó i ceba, horitzontalment en rodanxes de mig centímetre (a la ceba li traurem la capa externa, les altres verdures, van amb la pell)
Comencem a preparar la coca estirant la massa de pasta de full a sobre una safata per anar al forn. Vaig preparar aquesta coca per oferir-los-en quan acabessin la tasca
Com que a l'estiu hi ha moltes verdures i en un moment òptim de consum, em vaig idear aquesta. Obrim els potets detonyina al natural i els traiem també el suc
S'ha d'anar pastant amb les mans, perquè és l’única manera de saber si està bé. S’enforna un altre cop uns cinc minutets més i ja teniu la coca a punt de menjar-se-la
minjar acabada de fer o al cap d’unes hores quan s’haigue gelat també estarà. farina que entre en un quinto de cervesa, salem al gust i li tirem herbes
Aquí teniu un plat complert, m'agrada utilitzar el Thermomix per coure verdures al vapor, queden perfectes, al punt de cocció i sense embrutar res mes, aquest cop he aprofitat per fer uns ous poché i per acompanyar una salsa detonyina que no és res mes que una maionesa amb gust jeje que li dona un toc sofisticat al plat jajaja
de la massa amb la Thermomix. també es pot fer a ma o amb panificadora ) Posar. Aquesta es una coca molt coneguda arreu de Catalunya, consisteix en una massa de pa estirada prima i que al seu damunt i podem posar tot el que ens vingui de gust, o el que tinguem al nostre abast, això es que es que feia abans, sobre tot a pagès ( doncs la paraula "recapte" vol dir "provisió " ), a la seva elaboració s´estirava de tot allò que ni havia en aquell moment en el rebost o en el camp, d´origen confós, es creu que va arribar de la ma dels romans a la seva època de dominació d´Hispania, encara que qui diu que si varen ser els àrabs
cigrons amb tomàquets , costelles de porc al curry, lluç ambverdures , tallarines de carbassó i pastanagues amb salsa pesto , tallarines amb carbassa , lassie de mango
La veritat és que la botifarra terregada és bona, amb el cruixent que li donen les ametlles i la complexitat que li aporten les verdures i els menuts, i vaig voler estrenar-la amb un acompanyament escaient, de manera que el mateix diumenge vaig fer aquesta coca fullada deverduresamb botifarra terregada
Continuem amb la tanda de receptes del curs d'estiude Thermomix (ja s'acaben), vam fer aquestes receptes durant l'estiu, vam presentar-les al concurs i resulta que hem guanyat un llibre de Thermomix (a elegir) i un davantal
Trempar amb oli, sal i el pebre bord. Per la coca. Farina depanades (paquet vermell), la que agafi. Posar la massa a una llauna de coques (baixa) i repartir bé
ESTIRAR LA PASTA DE FULL I POSAR-LA SOBRE UNA PLACA DE FORN , DEIXAR EL PAPER VEGETAL QUE JA PORTA ( NO PUNXAR)PINTAR AMB EL TOMÀQUET FREGIT I COL·LOCAREM SOBRE TOTA LA VERDURA QUE TENIM RESERVADA AIXÍ COM EL FORMATGE DE CABRA,
Aquesta coca la vaig començar a fer amb pasta brisa comprada (que a vegades no hi ha temps de tot), però poc a poc he provat diferents pastes i al final m’he decidit per la pasta d’empanada del llibre de la thermomix
Si no la gasteu tota podeu embolicar-la amb paper film i ficar-la al congelador per un altre dia. Mentre la massa reposa tallem la ceba en juliana i la sofregim amb una mica d'oli, fins que quedi tendra
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.