Aquest cop, us proposo un codonyat casolà. Per cert, com es diu codonyat en castellà. I per estrenar-lo, una amanideta de codonyat, créixems, roquefort i pipes de girasol crues
Encara que el temps no acompanya, estem en plena temporada de productes de tardor, codonys, carbasses, castanyes, moniatos, una llarga llista, uns el preparem per a tenir-ne tot l'any, com és el cas d'aquest codonyat i els bolets que es veuen que els assequem, i d'altres que els anem consumin en el dia a dia, per tant els menús són una mica diferents dels de l'estiu
Aprofitant que també tenia unes nous de collita pròpia, que em va donar l’àvia d’una noguera de casa seva, he preparat un codonyat amb nous per llepar-se els dits
Us ensenyaré a fer un bon codonyat amb el nostre Thermomix, és mes net, fàcil i t'estalvies d'estar remenant i controlant que no és cremi a més en podeu fer grans quantitats que es conserva durant molt de temps, així en podreu gaudir durant una bona temporada
Llavors els codonys es cuinaven amb mel i vinagre, o bé es bullien prèviament en vi negre i després es coïen en mel i espècies, donant lloc a unes postres que, un cop gelificades, es tallaven i se servien de la mateixa forma que ara servim el nostre codonyat
Si no teniu temps, podeu reservar la polpa a la nevera i acabar el codonyat a l'endemà. Si l'aneu remenant no us caldrà triturar el codonyat un cop cuit
Per cada quilo de polpa de codonyat hi posem 850 grams de sucre. INGREDIENTSCodony 1’5Kg. sucre 1’275Kg. ELABORACIÓPelem els codonys, els tallem a trossos i en treïem les llavors
De receptes de codonyat hi ha moltes, però de totes la que em sembla més senzilla es aquesta inspirada en una de Club de Cuines, però amb alguna variant
Però hi ha fonts que afirmen el seu origen del portuguès marmelo, que significa "codonyat". El codonyat, no és una melmelada, sinó més aviat una pasta de fruita ja que el resultat final té una consistència sòlida
Fer-ne codonyat. 1 kg de codonyat1 L d'aigua750 g de sucresuc d'una llimonaAquí tenim la relació d'ingredients que s'ha de seguir per fer un bon codonyat. Jo disposava de 350 g de codonyat (trossejat, pelat i sense os), així que vaig posar 350 mL d'aigua, el suc de mitja llimona i aproximadament 250 g de sucre. 1 kg de codonyat. 350 g de codonyat
Fer-ne codonyat. 1 kg de codonyat1 L d'aigua750 g de sucresuc d'una llimonaAquí tenim la relació d'ingredients que s'ha de seguir per fer un bon codonyat. Jo disposava de 350 g de codonyat (trossejat, pelat i sense os), així que vaig posar 350 mL d'aigua, el suc de mitja llimona i aproximadament 250 g de sucre. 1 kg de codonyat. 350 g de codonyat
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.