Així que aprofitant que avuitinc a dinar a uns amics he decidit fer de primer un plat de carxofes molt senzill però que a mi personalment m’encanta (encara que això no te mèrit, ja que com us he dit altres vegades soc una entusiasta d’aquesta verdura), “Carxofes estofades ambpernil”
Rentar el conill, eixugar-lo, salpebrar-lo ienrossir-lo en una cassola ambl'oli. Quan el conillestigui ben ros, incorporar les verdures a la cassola ideixar que s'estovin
lustrats, un plat ” apanyat”, generós versàtil de carn blanca amb poc greix, i que lligaambquasi tot, des d’una brasa aliada del allioli, dins d’un arròs, amb una bona salsa de tomàquet (per a sucar-hi pa ) o bé, rostit per a llepar-se els dits
de vi blanc sec. farina per enfarinar. olid'oliva. julivert. farina. olid'oliva. Preparació. julivert. Ingredients1conill trossejat. 3 cullerades de sofregit de tomata fet a casa. per la picada2 torrades petites de pa. tambénecessiteu6carxofes. Anotacions 1 conill trossejat. 2 torrades petites de pa
Servir el conillamb els cigrons, la patata i una branqueta de romaní com a decoració. Tallarem la ceba a julianai en una cassola amb una micad'olil'aniremsofregint a foc suau, amb la cassola tapada tot remenant de tant en tant
Es sala el conilli en una cassola amb un raigd'oli, s'enrosseix a foc viu. I com ja sabeu que malgrat que aquí de conills en tenim per donar i per vendre (pels jardins), no és una carn massa fàcil de trobar als establimentscomercials
En una paella a banda fregiu les dues carxofes tallades en octaus, un cop fregides poseu-les a la cassola amb el conill durant un parell o tres de minuts per agafin gust del suquet del all i del propiconill
En una cassola ambolid'oliva, enrossim el conill salat i empebrat prèviament, tot seguithi posem la ceba picadeta, els allets nets i sencers, el tomàquet picadet, les herbes aromàtiquesi la canyella
Saleu les espatlletes de conill, poseu una cassola al foc amboliisofregiu-les. Quan estiguin ben daurades, tireu-hi la ceba tallada ben finetafins que quedisofregidai mulleu-ho tot amb el vi blanc
Salpebrar el conill tallat a trossos ienrossir-lo en una cassola ambolid'oliva. Preparació. En el mateixoli fer un sofregitamb la ceba i el tomàquet, passar-ho pel xinoiafegir-hi el conill
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.