de la massa amb la Thermomix. també es pot fer a ma o ambpanificadora ) Posar. Aquesta es una coca molt coneguda arreu de Catalunya, consisteix en una massa de pa estiradaprimai que al seu damunt ipodem posar tot el que ens vinguide gust, o el que tinguem al nostre abast, això es que es que feia abans, sobre tot a pagès ( doncs la paraula "recapte" vol dir "provisió " ), a la seva elaboraciós´estiravade tot allò que nihavia en aquell moment en el rebost o en el camp, d´origen confós, es creu que va arribarde la ma dels romans a la seva època dedominaciód´Hispania, encara que quidiu que si varen ser els àrabs
d´això la paraula recapte que significa "provisió"" dons a l´hora d´elaborar-la s´estiravade tot allò que nihavia en el rebost , el seu origen es confós, es diu que si va venird´Itàlia a l´època de la dominació romana d´ Hispania, també es comenta si les seves arrels son d´origen aráb
Un sopar monotemàtic, ambcoquessaladesi dolces, però totes ben bones. Tantes boques, tantes coques. La coca derecapte se sol fer amb verdures escalivades, però en aquest cas l'hem feta amb verdures fresques de l'hort
Hi ha coquesde totes les maneresperò s'hi ha una coca molt popular és la coca derecaptetradicionalde les comarques deLleida o comarques limítrofesde Tarragona, l'Aragó, o també semblants a Mallorca
tambédeixaven la porta oberta a fer qualsevol farcit. El twitconvidava a preparar una coca salada amb la massa que ells propoposaven iamb uns farcits que ells proposaven
Les coques fetes amb massa defarinaamb cervesa ioli són molt típiquesde tot el País Valencià. La derecapte sempre duu verdures escalivadesi alguna cosa més
No hay mucho acuerdo sobre el nombre, al menos en mianárquicatierra, así que se pueden llamar coquesfassides o farcides (cocas rellenas), coquestapades, coquesgirades y cuando son pequeñas empanadilles o cocotets
Aquest agost està fent bastant calor, així que apeteixen plats frescos i lleugers, i per això he fet una coca derecapteamb pasta de full i dues verdures, carbassó i tomates que tenia a la nevera
A la pasta de pa s'hi va anar incorporantdiferentstipusderecaptesenzill, com per exemple l'arengada o la llonganissa, sempre acompanyat amb pebrot ialbergínia, i a vegadestambéamb tomàquet i ceba
Per fer els pèsols, el dia abans s'han de posar en remull ambaiguai una culleradetadebicarbonat. El pèsol negre és un llegum autòcton idecultiuexclusiu al territoridel Berguedà
Aquesta és una variantlliurede la coca derecaptetípicade les nostres terres, que hem fet amb pasta de full enlloc de la coca derecapte elaborada i que necessita més temps que el que teníem avui
Com són coquesde verdures, les he fet de la forma en que les recordo haver vist sempre. Allargadesirelativament estretes, com les derecapte (podeu veure la foto)
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.