Un cop passat aquest temps, escorrem les costelles i les deixem refredar a temperatura ambient. I no perquè sigui una menja gens estranya, sinó que suposo que per mala sort, cada cop que se'm ficava al cap que aquell dia faria la recepta no trobava costelles ni a la carnisseria ni al súper, tret de les que ja venen macerades i que, com podeu suposar, no m'interessaven pas, en aquest cas
En aquest blog ja hem vist com fer la nostrada Botifarra amb seques i la recepta d'avui no deixade ser una variant del mateix plat, això sí, que us recomano tasteu de tant en tant
Ara agafem unes costellesdeporc, la peça sencera, les salpebrem generosament i les untem per tots els cantons amb una generosa capa de la salsa que hem fet abans
)Acompanyar amb un arròs bullit i salsa barbacoa ( si es feta a casa millor. IngredientsCostellesdeporcOli d´ olivaUn vas de vi ranciSalPebreUn cap d´ allsAll i julivert picatHerbes chimichuri seques ( les venen envasades )Arròs bullitSalsa barbacoaPreparacióEl primer pas serà posar en una safata l´oli , el vi i les herbes, condimentar les costellesamb sal i pebre al gust , tot seguit les untarem amb el preparat de la safata, desprès les posarem dins amb el cap d´alls , tapar amb un film i posarem a la nevera un mínim de 2 hores, de tant en tant les haurem de canviar de costat. Preparar el forn a 200 graus, coure fins que estiguin daurades , poc abans de treure-les i posarem per sobre l ´all i julivert picats ( no doncs el temps, doncs dependràdel forn, de la mida de la carn, del punt de cocció que agradi a casa
La costella deporc és un plat molt econòmic i molt gustós, cuinada amb aquesta salsa ximixurri, condiment típic argentí, i amb patates i ceba és un plat molt complet
I poder collir les primeres branquetes de farigola, tan tendres, per cuinar-les amb una costella deporc sencera, em fa contenta a mi i a tots els de casa
Salpebrar les costelles, untar-les amb mel i distribuïr-les sobre la ceba. Pelar i tallar les cebes i escampar-les sobre una plata del forn untada amb mantega
Si teniu pressa, poseu-lo amb l'opció ventilador (cou més ràpid, però queda una mica més sec). Finalment s'hi posen els trossos decostelles que hem reservat a sobre i cap al forn, a l'alçada del mig
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.