Com podeu veure continuo elaborant plats senzills i baixos en calories, en aquesta ocasió es tracta d'una cremadecarbassó amb encenalls de pernil ibèric i crostons
V. E. R. L. A. C. T. N. S. O. U. n. p. u. r. é. d. e. v. s. t. o. a. l. i. ,. q. m. y. g. c. f. -. h. I. 4. F. P. D. Ó. 1. 3. b. 2. /. '. x. ó. j. (. ). à. á. Y. z. ñ
Primer o potxem amb una mica d'oli d'oliva i quan sigui tou, ho posem a bullir (dins aigua amb una mica de sal) la pastanaga i, al cap d'una estona, el carbassó i la ceba
Aquesta sí que, tal i com diu el seu nom, està concebuda com a crema “freda”. I sí, funciona, tot i que en el meu cas em va quedar massa líquida (malgrat seguir escrupulosament les midesde la recepta del llibre) i vaig haver d´afegir-hi iogur
un grapadetde llavors de carbassa. Quan estiguin torradetes, les cobrim amb l’aigua. Afegim la sal, i deixiem que bulli fins que estigui la verdura ben tova
El posem dins la crema i remenem fins que es desfaci. Tingueu un drap de cuina a mà. Quan servim la crema, posem a sobre una cullerada de crostons a cada plat
Servim al fons del plat la crema, sobre el cruixent i els fideus. Amb un cassó amb una mica d’oli posem les verdures a sofregir una mica, a continuación incorporem l’aigua i deixem bullir fins que sigui tot cuit, salem
Triturar ben fi amb el turmix fins que quedi una crema homogènia. Afegir un polsim de sal. Afegir el carbassó i la poma tallats a daus i daurar lleugerament
Ho he aprofitat per fer per sopar una crema calentona decarbassó. Afegir-hi un formatget per persona i triturar amb el pimer fins que quedi una crema ben fina
Marrow soup/ Cremade calabazín. Peleu els carbassons, talleu-los a rodanxes gruixudes i poseu-los a coure en una olla o cassola amb una mica de sal i molt poca aigua
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.