Una altra recepta decremadecarbassa, i em sembla que amb aquesta van tres. I resulta deliciosa, amb un lleuger regust àcid que combina molt bé amb la dolcor de la carbasssa i la potènciaaromàticadel romaní i la sàlviai fa que aquesta cremaresultidiferent
Quan ja es puga obrir l'olla, en triturarem el contingutamb la batedora de manera que en quede una cremaamb algun "entropessonet" (aquesta paraula no és normativa) i ja la podemservir
Era un hivern fred i la Júliai jo estàvem a Torelló per un concert, sense conèixer el poble ens vam ficar a un restaurant anomenat Cal Pagès (ja apuntava maneres) i vam demanar un rissotodepernil (boníssim) i una cremadecarbassa per compartir
aquesta és una crema feta ambboletsvariatsimoniato, amb un sofregitde ceba i brou de pollastre. Servim la cremaamb unes xips, el pernilcruixenti un homenet de cada color
Aquest es un dels entrants que vaig fer per el sopar de cap d’any i va ser tot un èxit, queda una cremaamb una textura suau, que combina meravellosament, la senzillesade la carbassa, la dolçor de la ceba caramel·litzadail’opulènciadelfoie
Jo avui, a part de dur-vos una recepta boníssimai súper senzilladecremadecarbassa, us porto una notícia que em fa molta il·lusiódecompartiramb vosaltres i és que ja tinc el diplomadel curs dePastisseria que he realitzat durant tot aquest any a la Hofmann
La carbassa es una hortalissaamb unes grans qualitats, de sabor dolç i molt digestible. gratinada, amb arròs, llegum, finsi tot s'utilitzaambpastisseriaipodemaprofitar-la per Halloween
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.