Una altra recepta decremadecarbassa, i em sembla que amb aquesta van tres. I resulta deliciosa, amb un lleuger regust àcid que combina molt bé amb la dolcor de la carbasssa i la potència aromàtica del romaní i la sàlvia i fa que aquesta crema resulti diferent
Cremadecarbassa i moniato amb ou poxé i pernil. Una cremadecarbassa i moniato. Servim la crema tèbia amb l’ou poxé al centre i uns fils de pernil salat damunt
Era un hivern fred i la Júlia i jo estàvem a Torelló per un concert, sense conèixer el poble ens vam ficar a un restaurant anomenat Cal Pagès (ja apuntava maneres) i vam demanar un rissoto de pernil (boníssim) i una cremadecarbassa per compartir
Aquest es un dels entrants que vaig fer per el sopar de cap d’any i va ser tot un èxit, queda una cremaamb una textura suau, que combina meravellosament, la senzillesa de la carbassa, la dolçor de la ceba caramel·litzada i l’opulència del foie
Jo avui, a part de dur-vos una recepta boníssima i súper senzilla decremadecarbassa, us porto una notícia que em fa molta il·lusió de compartir amb vosaltres i és que ja tinc el diploma del curs de Pastisseria que he realitzat durant tot aquest any a la Hofmann
La carbassa es una hortalissa amb unes grans qualitats, de sabor dolç i molt digestible. gratinada, amb arròs, llegum, fins i tot s'utilitza amb pastisseria i podem aprofitar-la per Halloween
Però el dilluns, ostres ha tornat el fred les previsions son denevades, així que ja sigui per veure el cel tant gris o sentir les previsions meteorològiques, en venia de gust fer un plat calent i reconfortant així que aprofitant que el divendres vaig comprar una carbassa preciosa i encara en queden uns quants bolets que vaig conservar congelats, m’he decidit per fer una cremadecarbassa acompanyada d’uns quants bolets
Un cop cuita la carbassa, retirar-ne la polpa amb l’ajut d’una cullera. Tallar la ceba a daus petits i daurar-la en un cassó amb un rajolí d’oli d’oliva
I. N. G. R. E. D. T. S. (. p. e. r. 4. s. o. n. ). 1. l. i. t. d. ’. a. g. u. b. c. v. 2. 5. 0. m. w. k. f. ò. ,. j. x. h. O. P. A. C. Ó. L. q. ó. H. 3. í. è. -. 6. é. a I
I també dir que la crema admet tot el que li volgueu afegir per decorar-la/sofisticar-la. L'escudella i les cremes de verdura s'han tornat el nostre sopar habitual i m'ha semblat que la recepta de la sopa decarbassa l'havia de compartir amb vosaltres ja que la carbassa no pot faltar a la cuina de tardor
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.