Crema de carbassa amb pernil y fruits secs
Cuina a la vora del foc
Cuina a la vora del foc

Crema de carbassa amb pernil y fruits secs

  • Valora aquesta recepta!
  • La teva valoració
Valoració global 0 0 valoracions

Ingredients

  • 3/4 kg de carbassa
  • 1/2 kg de patates
  • 2 cebes
  • 2 branques d'api
  • sal i pebre
  • oli d'oliva
  • avellanes i ametlles picades
  • una fulla de llorer
  • pernil a talls fins (encenalls)

Instruccions

    1. Tallem la carbassa a trossos, i la posem a coure al forn, a uns 190ºC, fins que estigui tova. Retirem i reservem.

    2.En una cassola amb aigua posem la patata pelada, i la ceba, també a trossos, i el llorer. Coem durant uns 25 minuts i retirem el llorer i l'aigua, deixant-ne només una mica; a continuació afegim un rajolí d'oli i la carbassa cuita. Continuem la cocció 5 minuts més. Cap al final salem i salpebrem.

    3.Per fer la crema triturem amb la batedora. Si es vol molt fina es pot colar amb un colador xinès. Alternativament també es pot afegir una mica de vi blanc a l'aigua de la cocció.

    4. Servir en un bol, afegint a l'últim moment una mica d'api tallat a rodanxes fines, i decorant amb els encenalls de pernil i l'avellana i ametlla torrada i picada no molt fina.

Comentaris

Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.