Una altra recepta decremadecarbassa, i em sembla que amb aquesta van tres. I resulta deliciosa, amb un lleuger regust àcid que combina molt bé amb la dolcor de la carbasssa i la potènciaaromàticadel romaní i la sàlviai fa que aquesta cremaresultidiferent
Era un hivern fred i la Júliai jo estàvem a Torelló per un concert, sense conèixer el poble ens vam ficar a un restaurant anomenat Cal Pagès (ja apuntava maneres) i vam demanar un rissotodepernil (boníssim) i una cremadecarbassa per compartir
Aquest es un dels entrants que vaig fer per el sopar de cap d’any i va ser tot un èxit, queda una crema amb una textura suau, que combina meravellosament, la senzillesade la carbassa, la dolçor de la ceba caramel·litzadail’opulènciadelfoie
Ja fora del foc, poseu el mascarponeitritureu la crema, fins que quedi molt fina. Serviu a taula la crema ben calenta, amb el pa d'all acabat de fer, a la vora del tassó
Jo avui, a part de dur-vos una recepta boníssimai súper senzilladecremadecarbassa, us porto una notícia que em fa molta il·lusiódecompartir amb vosaltres i és que ja tinc el diplomadel curs dePastisseria que he realitzat durant tot aquest any a la Hofmann
l’he fet dediferents maneres amb patata, amb pastanaga, amb poma, amb cremade llet, amb llet, acompanyada defoie, amb crostons de pa, amb ceba caramel·litzada, amb una micadefoie o amb una micademascarpone ………
I. I. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. I. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. I. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. a I. i
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.