Per fer la crematrituremamb la batedora. Servir en un bol, afegint a l'últim moment una micad'api tallat a rodanxes fines, idecorantamb els encenalls depernili l'avellana i ametlla torrada ipicada no molt fina
Tot això ho fem mentre es cou la cremadecarbassa. En una paella amb una micad’oli, saltem les trompetes i quan estan daurades , les tirem al bol on hi ha la cremadecarbassa
Si es couamb una olla a pressió, cincminutsdes que comença a bullir. Li donarem un parell de voltes ihiafegirem el broui la llet fins a cobrir tots els ingredients
Ompliuamb una o dues cullerades generoses decremade carxofes el fons dels gotets, poseu-hi tot seguitl'ou escumat, acompanyeu-ho amb uns daus depernil, afegiu-hi una micade sal Maldon , el cibuletpicat, unes gotes d'olide tòfona
Abocar la crema per damunt de la pasta. També és pot col·locar al microones en períodes curts de temps (en un minutaproximadament estarà fet l'ou) vigilant que la tapa de l'Ovo no salti
Una altra recepta decremadecarbassa, i em sembla que amb aquesta van tres. I resulta deliciosa, amb un lleuger regust àcid que combina molt bé amb la dolcor de la carbasssa i la potènciaaromàticadel romaní i la sàlviai fa que aquesta cremaresultidiferent
Si queda massa espessa pel vostre gust, la podem allargar una micaamb llet o brou. Si ho fem amb la batedora, després ho passarem per un xinèsi escalfarem la cremaamb un cassó o al microones
Quan estigui al punt, triturem el broude patata, ceba i mongeta fins que quedi una crema ben fina. Ara ho posem tot a coureamb el brouihiafegim una part de les mongetes
una cremade meló ambpernil, perfecta per preparar a algun dels àpats d’aquest Nadal. túrmix per triturar la cremai colador xinès (siveieu que us queda amb grumolls)
Espècies (curry, canyella, nou moscada. Era un hivern fred i la Júliai jo estàvem a Torelló per un concert, sense conèixer el poble ens vam ficar a un restaurant anomenat Cal Pagès (ja apuntava maneres) i vam demanar un rissotodepernil (boníssim) i una cremadecarbassa per compartir
A l'hora de presentar el plat, jo vaig optar per posar-hi els trossets depernilcruixent per sobre, juntament amb uns daus de pa de motlle torrat, els pinyons, les pipesdecarbassa, un rajolí d'olid'olivai un toc que vaig provar l'altre dia en un restaurant i que em va agradar moltíssim en una cremade ceps i que era el deposar-hi una micade ratlladura dellimona
Posem l'ou escalfat al centre d'un plat fondo, afegim la cremade verdures al voltant i acabem amb encenalls depernil que haurem torrat lleugerament amb una micad'oli
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.