Una altra recepta decremadecarbassa, i em sembla que amb aquesta van tres. I resulta deliciosa, amb un lleuger regust àcid que combina molt bé amb la dolcor de la carbasssa i la potènciaaromàticadel romaní i la sàlviai fa que aquesta cremaresultidiferent
Era un hivern fred i la Júliai jo estàvem a Torelló per un concert, sense conèixer el poble ens vam ficar a un restaurant anomenat Cal Pagès (ja apuntava maneres) i vam demanar un rissotodepernil (boníssim) i una cremadecarbassa per compartir
Aquest es un dels entrants que vaig fer per el sopar de cap d’any i va ser tot un èxit, queda una crema amb una textura suau, que combina meravellosament, la senzillesade la carbassa, la dolçor de la ceba caramel·litzadail’opulènciadelfoie
Però el dilluns, ostres ha tornat el fred les previsions son denevades, així que ja sigui per veure el cel tant gris o sentir les previsionsmeteorològiques, en veniade gust fer un plat calent i reconfortant així que aprofitant que el divendresvaig comprar una carbassapreciosai encara en queden uns quants bolets que vaig conservar congelats, m’he decidit per fer una cremadecarbassa acompanyada d’uns quants bolets
La recepta original és de la Mireia Carbó, jo he canviatl'aigua per llet ihi he posat més Maizena, adaptant-la més al que seria la pròpiacrema catalana, que es el plat proposat per aquest mes
loquem els trossets detaronja en copes i ho banyem amb la cremadeiogurt. En un bol barrejem el suc detaronja, la ratlladura, els iogurtsi la llet condensada
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.