A l'hora de servir s'hi posa formatgefeta tallat a dauets i s'empolsa amb pebre negre. En aquest cas hem utilitzat l'escarola, que amb el seu sabor tan particular ens ajuda a preparar-nos per un segon plat contundent
Servir tebi amb els trosset de pa torrat i el cruixent de formatge. La carbassa es una hortalissa amb unes grans qualitats, de sabor dolç i molt digestible
He afegit els fruits secs i l'he decorat amb unes broquetes de cireres confitades, passes i nous. He utilitzat una terrina de formatge i un sobre d'edulcorant per persona
Avui n’he fet una de carbassa, li he afegit una mica de formatge blau, que li ha donat un subtil gust al formatge i l’he servida acompanyada amb “toppings” de ceba cruixent, que li va perfecte a aquesta crema
I encara podreu trobar receptes DOLCES fetaamb carbassa, la Crema catalana de carbassa, les Galetes de carbassa, la Melmelada de carbassa o les Magdalenes de carbassa
Tallem el pernil salat en encenalls ben petits i al moment de servir la crema els tirem pel damunt, afegim un rajolí d’oli i decorem amb la crema de vinagre de Mòdena que li donarà un toc especial
Així és que ara, una crema d'espàrrecs verds ambformatge mascarpone, va ser una fantàstica destinació per a la resta de terrina de formatge mascarpone que va quedar després dels gotets de gelatina de cacau amb mascarpone i coco, de l’últim post
Poseu la mantega a l’olla i quan s’hagi desfet, poseu-hi les cebes tallades (no cal que en feu trossos molt petits), feu el mateix amb les patates que tallareu amb el ganivet fent primer un tall mínim i després arrecant el tros amb l’ajuda del ganivet, d’aquesta manera, afavoriu que surti el midó i per tant, ajuda a donar una textura més lligada a la crema
Olla a pressió (la que tinc jo és de les ràpides), turmix per triturar la crema. Aquí teniu la primera recepta del bloc fetaamb olla a pressió… aquell gran desconegut…
Untem un pis amb aquesta crema, posem l'altra capa de pa de pessic i atenció, ara hem de fer, amb l'ajuda de l'espàtula, un dic de crema de formatge a la part exterior de la capa, per tal que la melmelada de maduixa, que és més líquida, no se'ns escapi pel costat i ens mulli el fondant després
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.