L’any passat en aquestes dates, us comentava que una de les nits que sempre quedo glaçada per més abrigada que vagi, és la nit de reis, i que el millor per refer el cos en arribar a casa és una crema ben calentona
però no de cullera fonda i contundent ( encara que massa lleugera no ho és aquesta crema). Ho passem per la batedora fins que ens quedi una crema ben fina ( si cal es passa pel colador xinès)
En una safata tenia tots els bols amb les puntes d'espàrrecs i una mica de pernil i a l'hora de començar el pica pica hi vaig servir la crema mooolt calenta
I aquí, una altra crema. Quan estigui cuit, es passa pel túrmix juntament amb el formatge fins que quedi una crema ben fina, i tot seguit es passa pel colador xinès per enretirar les fibres dels espàrrecs
Tritureu els espàrrecs, la llet, la maizena fins a obtenir-ne una crema fina, tamiseu-ho i poseu-ho en un cassó al foc amb la mantega tot removent constantment fins que s'espesseixi al vostre gust
La crema de marisc, és un plat molt gustós, amb intens sabor a peix. crema de llet. Serviu la crema calenta en bols, amb les gambes dins i acompanyada del pa fregit
Amb el temps que fa que tinc el blog, encara mai havia penjat la recepta de la crema catalana. A vegades la cremo amb un soplet però avui he baixat al garatge on tenim un foc de butà i l' he cremat amb la pala calenta que és com més m' agrada
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.