L'Olga que és la nostra amfitriona amb les receptes de la Thermomix doncs sempre ens en passa, del darrer recopilatori hi havia aquesta crema tèbia d'espàrrecs amb escopinyes
L’any passat en aquestes dates, us comentava que una de les nits que sempre quedo glaçada per més abrigada que vagi, és la nit de reis, i que el millor per refer el cos en arribar a casa és una crema ben calentona
però no de cullera fonda i contundent ( encara que massa lleugera no ho és aquesta crema). Ho passem per la batedora fins que ens quedi una crema ben fina ( si cal es passa pel colador xinès)
En una safata tenia tots els bols amb les puntes d'espàrrecs i una mica de pernil i a l'hora de començar el pica pica hi vaig servir la crema mooolt calenta
I aquí, una altra crema. Quan estigui cuit, es passa pel túrmix juntament amb el formatge fins que quedi una crema ben fina, i tot seguit es passa pel colador xinès per enretirar les fibres dels espàrrecs
Tritureu els espàrrecs, la llet, la maizena fins a obtenir-ne una crema fina, tamiseu-ho i poseu-ho en un cassó al foc amb la mantega tot removent constantment fins que s'espesseixi al vostre gust
La crema de marisc, és un plat molt gustós, amb intens sabor a peix. crema de llet. Serviu la crema calenta en bols, amb les gambes dins i acompanyada del pa fregit
Amb el temps que fa que tinc el blog, encara mai havia penjat la recepta de la crema catalana. A vegades la cremo amb un soplet però avui he baixat al garatge on tenim un foc de butà i l' he cremat amb la pala calenta que és com més m' agrada
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.