Escudellem primer la cremademongetatendra i hi podem al centre una mica del puré de remolatxa. Podeu anar afegint més brou fins que veieu la consistència decrema que us agrada
Refredar a la nevera i menjar fresquet. 500 gr de mongetes tendres. 1 culleradeta d’estragó. En un pot, barrejar 3 parts d’oli per una de vinagre i una mica de sal, l’estragó i amanir les mongetes
És una crema molt fina però de gust molt intens que agrada molt o no agrada gens. Aquests dies de tanta calor no bé gaire de gust tancar-se a la cuina i engegar els fogons, hem de buscar alternatives fàcils, ràpides i refrescants com la d’avui
Quan estigui al punt, triturem el brou de patata, ceba i mongeta fins que quedi una crema ben fina. Al fons d'un plat hi posem les mongetes que hem bullit deixant-les cruixents, a sobre posem els encenalls de pernil, que prèviament haurem passat per la paella, i amb compte, al voltant, hi tirem la crema
IngredientsPatatesmongeta tendrealfàbregaparmesàallpinyonssalolisuc de llimonaencenalls de pernil ibericPreparacióBullim les patates senceres amb pell i deixemrefredar
Oli de girasol, aigua i sal. En un morter es prepara una picada amb l'all, el gingebre, el cilantre, el suc de llimona, la salsa de soja i l'oli de sèsam
, fins i tot els meus fills que no són massa de pinya, a aquesta crema li posem molt bona nota 🙂. Les cremes fredes no són pròpies d’aquestes dates, però amb el bo que fa s’ ha d’aprofitar
Un cop passat aquest temps, les posem escorregudes en una olla, les cobrim d’aigua freda, hi afegim la pastanaga, la ceba, els grans d’all (amb pell) i la fulla de llorer i esperem que bullin
Si es posa la mongetatendra (sense patata), amb un pernil més bo i sense coure, l’ou dur i un rajolí d’oli d’oliva verge i vinagre demòdena, és un sopar lleuger i fresquíssim
Passem la sopa pel túrmix fins a obtenir-ne una crema ben fina. El color groc ara te el significat de reivindicar la nostra decisióde voler celebrar la consulta
Una plat extremadament senzill de cuinar, que només necessita de patates i mongetatendra (o verda). la tipus "perona", anomenada així per tot allò de la Eva Perón que ja sabeu, i que tenen la beina ample i aixafada, i la mongeta "fina" o "rodona", que és més petita que la "perona" i amb la beina circular
Repartim la crema entre els gots, deixemrefredar i els reservem a la nevera. Opcionalment hi podem afegir ara la nata (jo no l’hi he posada) però si trobeu que us agrada més espesa, podeu afegir-la i escalfar la crema cinc minuts més al foc
serviu i decoreu amb mel. Fregiu 1 ceba en una olla i quan estigui roseta afegiu 200 grs de carbassa i 3 tomàquets pelats i sense llavors, doneu un parell de voltes i aboqueu 1 litre i mig d'aigua aproximadament. Deixeu que bulli junt amb 2 canonets de canyella fins que la carbassa estigui tova. Afegiu 300 grs mongetes de Sta Pau que las podeu comprar ja cuites (hi ha conserves que surten molt bé per exemple de la marca Aranca) i que cogui tot junt 10 minuts més
Renta la mongetatendra i talla els extrems. Posa en dos fulls grans de paper d'alumini, 250 grams demongeta tendre a cada un i estén els daus de cansalada pel damunt, assaona amb sal i pebre, escampa marduix o orenga i ruixa amb un bon rajolí d’oli. Si vols pots afegir uns talls de patata 500 g de mongetes tendres. 100 g de cansalada fumada
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.