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Crepes con sabor a Gambas rellenas de Bacalao

Name: Crepes con sabor a Gambas rellenas de Bacalao
Ingredients: 1500 gr cáscaras de Gambas/langostinos; 11 vaso leche; 1125 gr Harina; 150 Gr Mantequilla; 12 huevos; 11 cdta Pimentón Dulce; 11/2 cdta Cúrcuma; 1 Sal-Pimienta; 1----- Ingredientes para el Relleno; 11 Cebolla; 12 Ajos; 1 Sal; 140 Gr Harina; 11 Vaso nata de Cocinar; 11 Vaso Leche; 1 Cuerpo de las gambas; 1 Filetes BacalaoEn una cazuela con un poco de aceite, disponemos las cascaras de las gambas/langostinos. Pasados unos minutos cambiaran de color, removiendo para que suelten todo el sabor y añadimos un vaso de leche, dejándola infusionar.; 1 En un recipiente de batidora, añadimos la harina, la mantequilla, las especias, sal y pimienta, y el caldo infusionado anterior y por último los dos huevos, procediendo a batir.; 1 En una sartén con una gota de aceite, vertemos la cantidad de una cuchara de servir de nuestra masa de crepes y extendemos esta por toda la superficie de la sartén. Cuando aparezcan las primeras pompas o burbujas a la masa es el momento de darle la vuelta, repitiendo esta operación hasta que se finalice la masa de crepes.; 1 Para preparar el relleno, vamos a necesitar una cazuela, añadimos una cebolla picada muy fina junto con los ajos. Cuando estos cambien de color, añadimos la harina y removemos para que se tueste y se una a la cebolla y ajos. Añadimos un vaso de nata de cocinar y posteriormente poco a poco un vaso de leche (obteniendo una ligera bechamel).; 1 Cortamos los cuerpos de las gambas/langostinos en trozos pequeños, haciendo lo mismo con el bacalao y se lo agregamos a nuestra cazuela, cocinando unos 8 minutos (tienen que cambiar de color las gambas/langostinos y el bacalao en ese tiempo se haya cocinado). En ese tiempo la bechamel también ha tenido que espesar un poco.; 1 Rellenamos los crepes de gambas con el relleno y disfruten de la buena comida casera.

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----- Ingredientes para los Crepes
1500 gr cáscaras de Gambas/langostinos
11 vaso leche
1125 gr Harina
150 Gr Mantequilla
12 huevos
11 cdta Pimentón Dulce
11/2 cdta Cúrcuma
1 Sal-Pimienta
1----- Ingredientes para el Relleno
11 Cebolla
12 Ajos
1 Sal
140 Gr Harina
11 Vaso nata de Cocinar
11 Vaso Leche
1 Cuerpo de las gambas
1 Filetes BacalaoEn una cazuela con un poco de aceite, disponemos las cascaras de las gambas/langostinos. Pasados unos minutos cambiaran de color, removiendo para que suelten todo el sabor y añadimos un vaso de leche, dejándola infusionar.
1 En un recipiente de batidora, añadimos la harina, la mantequilla, las especias, sal y pimienta, y el caldo infusionado anterior y por último los dos huevos, procediendo a batir.
1 En una sartén con una gota de aceite, vertemos la cantidad de una cuchara de servir de nuestra masa de crepes y extendemos esta por toda la superficie de la sartén. Cuando aparezcan las primeras pompas o burbujas a la masa es el momento de darle la vuelta, repitiendo esta operación hasta que se finalice la masa de crepes.
1 Para preparar el relleno, vamos a necesitar una cazuela, añadimos una cebolla picada muy fina junto con los ajos. Cuando estos cambien de color, añadimos la harina y removemos para que se tueste y se una a la cebolla y ajos. Añadimos un vaso de nata de cocinar y posteriormente poco a poco un vaso de leche (obteniendo una ligera bechamel).
1 Cortamos los cuerpos de las gambas/langostinos en trozos pequeños, haciendo lo mismo con el bacalao y se lo agregamos a nuestra cazuela, cocinando unos 8 minutos (tienen que cambiar de color las gambas/langostinos y el bacalao en ese tiempo se haya cocinado). En ese tiempo la bechamel también ha tenido que espesar un poco.
1 Rellenamos los crepes de gambas con el relleno y disfruten de la buena comida casera.