Crepes con sabor a Gambas rellenas de Bacalao
cookpad.com
cookpad.com
  • Valora aquesta recepta!
  • La teva valoració
Valoració global 0 0 valoracions

Ingredients

  • ----- Ingredientes para los Crepes
  • 1500 gr cáscaras de Gambas/langostinos
  • 11 vaso leche
  • 1125 gr Harina
  • 150 Gr Mantequilla
  • 12 huevos
  • 11 cdta Pimentón Dulce
  • 11/2 cdta Cúrcuma
  • 1 Sal-Pimienta
  • 1----- Ingredientes para el Relleno
  • 11 Cebolla
  • 12 Ajos
  • 1 Sal
  • 140 Gr Harina
  • 11 Vaso nata de Cocinar
  • 11 Vaso Leche
  • 1 Cuerpo de las gambas
  • 1 Filetes BacalaoEn una cazuela con un poco de aceite, disponemos las cascaras de las gambas/langostinos. Pasados unos minutos cambiaran de color, removiendo para que suelten todo el sabor y añadimos un vaso de leche, dejándola infusionar.
  • 1 En un recipiente de batidora, añadimos la harina, la mantequilla, las especias, sal y pimienta, y el caldo infusionado anterior y por último los dos huevos, procediendo a batir.
  • 1 En una sartén con una gota de aceite, vertemos la cantidad de una cuchara de servir de nuestra masa de crepes y extendemos esta por toda la superficie de la sartén. Cuando aparezcan las primeras pompas o burbujas a la masa es el momento de darle la vuelta, repitiendo esta operación hasta que se finalice la masa de crepes.
  • 1 Para preparar el relleno, vamos a necesitar una cazuela, añadimos una cebolla picada muy fina junto con los ajos. Cuando estos cambien de color, añadimos la harina y removemos para que se tueste y se una a la cebolla y ajos. Añadimos un vaso de nata de cocinar y posteriormente poco a poco un vaso de leche (obteniendo una ligera bechamel).
  • 1 Cortamos los cuerpos de las gambas/langostinos en trozos pequeños, haciendo lo mismo con el bacalao y se lo agregamos a nuestra cazuela, cocinando unos 8 minutos (tienen que cambiar de color las gambas/langostinos y el bacalao en ese tiempo se haya cocinado). En ese tiempo la bechamel también ha tenido que espesar un poco.
  • 1 Rellenamos los crepes de gambas con el relleno y disfruten de la buena comida casera.

Instruccions

Comentaris

Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.